Khám phá bí quyết hấp xôi ngon, dẻo, thơm nức mũi, mang đậm hương vị đặc trưng như tại các quán ăn nổi tiếng.

02/05/2025

Nội dung bài viết

Bách hoá XANH mách bạn phương pháp hấp xôi chuẩn vị, với chiếc xửng đơn giản, mang lại món xôi dẻo thơm ngon như ngoài quán. Hãy cùng tìm hiểu ngay bí quyết làm xôi tuyệt hảo này!

Hấp xôi bằng xửng tuy đơn giản nhưng để có món xôi thơm ngon, dẻo mềm đúng chuẩn không phải ai cũng biết. Cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm xôi chuẩn vị, với bí quyết hấp xôi ngon, dẻo, thơm như ngoài quán nhé!

Bí quyết hấp xôi ngon, dẻo và thơm như ngoài hàng quán.

Chọn nguyên liệu nấu xôi

Gạo nếp hương là loại gạo lý tưởng để nấu xôi ngon nhất, với độ dẻo vừa phải và mùi thơm đặc trưng, mang đến món xôi mềm mịn, thơm ngon.

Nếu không tìm được gạo nếp hương, bạn hãy chọn loại gạo nếp mới, hạt tròn, bóng và có màu trắng đục, để đảm bảo chất lượng xôi được thơm và dẻo.

Chọn nguyên liệu nấu xôi thật kỹ lưỡng để có món xôi thơm ngon.

Ngâm gạo đúng cách

Để gạo nở đều, mềm dẻo, bạn nên ngâm gạo từ 6 đến 8 giờ, sau đó vớt ra và để gạo ráo nước. Lưu ý không nên ngâm quá lâu để tránh làm gạo bị chua.

Nếu không có đủ thời gian, bạn có thể ngâm gạo từ 1 đến 2 giờ với nước nóng để rút ngắn thời gian nhưng vẫn đảm bảo xôi ngon.

Ngâm gạo đúng thời gian là chìa khóa để có xôi dẻo và mềm.

Lượng nước vừa phải

Hãy chỉ đổ nước vào khoảng 1/3 xửng hấp để đảm bảo xôi không bị nhão hoặc quá khô trong quá trình nấu.

Bí quyết hấp xôi bằng xửng sao cho ngon và hoàn hảo.

Đảm bảo nhiệt độ ổn định

Nước phải sôi mạnh trước khi đặt xửng hấp lên. Sau đó, duy trì nhiệt độ đều và ổn định trong suốt quá trình nấu để xôi chín đều.

Lưu ý không nên nấu xôi với lửa quá nhỏ, sẽ khiến xôi bị nhão, hay quá lớn sẽ làm xôi bị cháy.

Giữ nhiệt độ đều trong suốt quá trình hấp là yếu tố quan trọng để có xôi thơm ngon.

Bí quyết hấp xôi ngon bằng xửng

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
80 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu để làm xôi hấp bằng xửng

500g gạo nếp
4 lá dứa tươi

Quy trình làm xôi hấp bằng xửng

Hấp xôi lần đầu

Bước 1 Đầu tiên, đổ nước lạnh vào xửng hấp, lưu ý chỉ nên đổ khoảng 1/3 xửng để tránh xôi bị quá nhão. Tiếp theo, cho vào một vài lá dứa để xôi thêm thơm, rồi đậy nắp và đun sôi nước.

Đun nước cùng lá dứa để xôi thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 2 Dùng tay rải đều gạo nếp đã ngâm lên xửng hấp, chừa lại 1-2 lỗ hơi để xôi chín đều. Lưu ý, không nên rải quá dày và nén gạo vì sẽ khiến xôi không chín đều và dễ bị khô.

Rải đều gạo lên xửng để gạo được hấp chín một cách hoàn hảo.

Bước 3 Tiếp theo, đặt xửng hấp lên nồi nước đang sôi và đậy nắp lại. Bạn đặt một chiếc khăn ướt lên trên nắp xửng để giữ nhiệt cho xôi. Trong quá trình hấp, mỗi 10 phút, mở nắp xới đều xôi. Nấu xôi với lửa vừa trong khoảng 45 - 50 phút.

Nấu xôi với lửa vừa để xôi chín đều mà không bị khô hoặc nhão.

Hấp lại xôi lần 2

Bước 1 Sau khi xôi hấp lần 1 chín, cho xôi ra và để nguội. Đây là lúc bạn có thể trộn đều màu sắc hoặc hương vị theo sở thích, ví dụ như màu hoa đậu biếc, lá dứa,...

Để xôi nguội trước khi tiếp tục hấp lần 2.

Bước 2 Khi xôi đã nguội, bạn nhẹ tay cho xôi vào xửng và tiếp tục hấp lần 2 với lửa vừa trong 10 - 15 phút để xôi chín mềm và thơm ngon.

Hấp xôi lần 2 với lửa vừa trong 10 đến 15 phút để xôi chín mềm và thơm ngon.

Thưởng thức

Thưởng thức xôi hấp bằng xửng, cảm nhận vị thơm ngon đậm đà.

Xôi có thể ăn kèm với đậu phộng, chà bông, lạp xưởng, gà xé, heo quay, chả lụa, hành phi,... Tùy vào sở thích, bạn có thể kết hợp các món ăn này để tăng thêm phần hấp dẫn. Xôi rất thích hợp cho bữa sáng vì cung cấp năng lượng dồi dào, giúp bạn khởi đầu một ngày mới đầy năng động.

Một số món xôi hấp bằng xửng ngon để bạn tham khảo.

Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng, món xôi hấp dẫn với hương vị béo ngậy từ đậu phộng rang, luôn là lựa chọn được yêu thích.

Xôi đậu phộng là món ăn quen thuộc, với những hạt xôi mềm mại, nở đều, luôn giữ được độ nóng hổi. Sự kết hợp giữa vị ngọt của xôi và vị béo bùi của đậu phộng sẽ làm say đắm lòng người ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cách làm xôi đậu phộng vô cùng đơn giản. Trước tiên, ngâm gạo nếp và đậu phộng trong 3 - 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, luộc đậu phộng cho đến khi chín mềm. Khi đậu phộng đã chín, trộn đều với nước cốt dừa, một chút muối và gạo nếp.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rải đều gạo nếp lên xửng hấp và hấp trong khoảng 20 - 30 phút. Xôi sẽ hoàn thành, dẻo và thơm ngon.

Tham khảo: 2 cách nấu xôi lạc thơm ngon, béo ngậy dễ làm tại nhà.

Xôi lá cẩm

Xôi lá cẩm mềm dẻo, ngọt thơm mùi cốt dừa, có màu tím đẹp mắt. Được hấp chín từ từ, xôi luôn giữ được sự dẻo mịn, nóng hổi và rất ngon. Không gì tuyệt vời hơn khi bắt đầu buổi sáng với món xôi lá cẩm ấm nồng.

Xôi lá cẩm là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt thanh của cốt dừa và sắc tím bắt mắt, khiến món ăn càng trở nên quyến rũ và hấp dẫn.

Bước đầu tiên, bạn cần nấu nước lá cẩm rồi ngâm gạo nếp vào nước lá cẩm trong khoảng 2 - 3 tiếng để gạo có thể hút được màu. Sau khi ngâm, vớt gạo ra và trộn với một chút muối rồi để ráo nước.

Tiếp theo, bạn đun sôi nồi nước với lá dứa, sau đó trải đều gạo lá cẩm lên xửng và đặt xửng lên nồi hấp. Sau khoảng 30 phút hấp, cho nước cốt dừa đã khuấy tan đường vào xôi, đảo nhẹ tay và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa để xôi chín hoàn hảo.

Tham khảo: Cách nấu xôi lá cẩm dẻo mềm, lên màu cực đẹp

Xôi hạt sen đậu xanh

Xôi hạt sen đậu xanh là sự kết hợp tuyệt vời giữa hạt sen ngọt thanh, đậu xanh béo bùi và các hạt gạo nếp nấu chín mềm, nở thơm. Đây chắc chắn là món xôi không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Trước khi nấu, bạn ngâm gạo nếp trong khoảng 6 - 8 tiếng và đậu xanh trong 3 - 4 tiếng, rồi vớt ra để ráo nước. Còn hạt sen, bạn sơ chế bằng cách lột vỏ và lấy tim sen bên trong ra. Sau đó, trộn đều gạo, đậu xanh, hạt sen với một ít muối và trải đều lên xửng hấp.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hấp xôi hạt sen đậu xanh trong xửng cho đến khi xôi chín mềm, thơm mùi sen và đậu, hòa quyện với hương vị đặc trưng của gạo nếp. Món xôi này rất bổ dưỡng và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa phụ.

Đầu tiên, bạn đun sôi nước trong xửng, sau đó đặt xửng lên nồi, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 - 25 phút. Sau khi hết thời gian, mở xửng ra, cho dừa nạo và nước cốt dừa pha đường vào, đảo nhẹ tay rồi tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa là xôi sẽ hoàn thành.

Tham khảo: 3 cách nấu xôi hạt sen thơm ngon dẻo mềm cực dễ làm

Trên đây là bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo và thơm như ngoài hàng quán mà Bách hóa XANH gửi đến bạn. Hy vọng rằng với những chia sẻ này, bạn sẽ tự tin chế biến những món xôi mềm dẻo, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Chọn mua gạo nếp các loại tại Tripi để nấu xôi bằng xửng thật ngon nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi