Khám phá cách chế biến món cá lóc hấp dưa cải chua ngọt, đậm đà hương vị miền Tây đặc trưng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy theo dõi bài viết dưới đây để học cách chế biến món cá lóc hấp dưa cải chua ngọt, đậm đà hương vị miền Tây tuyệt vời này.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútĐối tượng dùng
2-3 người

Cá lóc là nguyên liệu quen thuộc, đặc biệt trong các bữa cơm miền Tây, nơi món cá lóc xuất hiện trong nhiều món ăn dân dã. Hãy cùng Tripi vào bếp chế biến món cá lóc hấp dưa cải chua ngọt đầy hấp dẫn này.

Nguyên liệu cho món cá lóc hấp dưa cải

1kg cá lóc
1 bắp dưa cải
Hành lá, hành tím, gừng, tỏi
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, giấm, dầu hào
Dụng cụ: Xứng hấp, dĩa, chảo, chén

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lóc hấp dưa cải

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Để chọn được cá lóc tươi ngon, bạn nên chọn những con có thân thuôn dài, chắc tay và thịt cá không bị nhũn. Một cách để kiểm tra độ tươi của cá là quan sát phần hậu môn, nếu hậu môn nhỏ thì cá còn tươi, còn nếu nở to thì cá đã chết và sắp ươn.
- Dưa cải có thể dễ dàng mua ở các siêu thị uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử lớn để đảm bảo chất lượng. Nếu muốn an tâm hơn, bạn có thể muối dưa cải tại nhà.
- Cách muối dưa cải: Sau khi mua về, bạn cắt bỏ những lá dưa sâu, rửa sạch với nước muối rồi ướp dưa với hỗn hợp nước ngâm trong khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức.
- Cách pha nước ngâm dưa cải: Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm 2 muỗng canh muối, 4.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh đường phèn, đun sôi rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội dần.

Hướng dẫn cách chế biến món cá lóc hấp dưa cải đầy hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế cá lóc

Chuẩn bị cá lóc:

Khi mua cá lóc, bạn cần đánh sạch vảy, loại bỏ ruột, cắt bỏ đuôi, vây và mang cá.

Tiếp theo, bạn chia cá thành 2 phần, để làm sạch nhớt và giảm mùi tanh, hãy dùng giấm và muối để chà xát lên mình cá, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt và loại bỏ tủy máu bên trong cá.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dưa cải sau khi mua về, bạn nên ngâm trong nước từ 1-2 tiếng để làm giảm bớt độ mặn. Sau đó, loại bỏ phần lá và gốc, cắt phần thân dưa cải thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng; hành tím bóc vỏ; hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3 Hấp cá và chuẩn bị nước sốt

Hấp cá:

Đặt xửng hấp lên bếp, cho dĩa vào xửng rồi xếp hành lá, cá lóc, gừng và hành tím lên trên. Nêm gia vị với ½ muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, sau đó đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút.

Pha nước sốt:

Trong khi chờ cá chín, bạn tiến hành pha chế nước sốt cho món cá hấp. Cho 500ml nước lọc vào chén, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.

Bước 4 Xào dưa cải và hoàn thành món ăn

Xào dưa cải và hoàn thiện món ăn

Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho dưa cải đã sơ chế vào xào, thêm 1 muỗng cà phê đường và xào trong khoảng 2 phút đến khi dưa cải chín vừa tới.

Khi cá đã hấp xong, bạn cho cá vào chảo dưa cải đã xào, sau đó đổ phần nước sốt đã pha vào cùng với gốc hành và hành tím. Món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay trên bếp nóng.

Món ăn hoàn thành

Cá lóc hấp dưa cải thơm ngon, đậm đà

Món cá lóc hấp dưa cải tỏa mùi thơm quyến rũ, nóng hổi, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày trời se lạnh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ thịt cá, dưa cải giòn, với vị chua ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà thấm đều từng miếng.

Trên đây là hướng dẫn cách chế biến món cá lóc hấp dưa cải chua ngọt, đậm đà hương vị miền Tây mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chế biến món ăn thành công và đầy hương vị!

Chọn mua nước mắm chất lượng tại Tripi:

Tripi – Nơi mang đến những sản phẩm chất lượng cho bữa ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi