Khám phá cách chế biến mực xào chua ngọt, với hương vị thơm ngon khiến bạn không thể cưỡng lại.

09/06/2025

Nội dung bài viết

Mực xào chua ngọt với màu sắc tươi sáng và hương vị đậm đà là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Mực dai giòn kết hợp với rau củ tươi ngon sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Hãy vào bếp và thử ngay món mực xào này để cùng cả nhà thưởng thức.

Mực là nguyên liệu được ưa chuộng trong các món ăn nhờ vào hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Món mực xào chua ngọt không chỉ có mực dai ngon, mà còn được bổ sung các loại rau củ tươi, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vị chua ngọt đặc trưng của món ăn này sẽ làm cho bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn. Chỉ trong vòng 30 phút là bạn đã có ngay một đĩa mực nóng hổi thơm ngon rồi!

Mực ống xào chua ngọt – món ăn hấp dẫn và dễ làm, hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
2-3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực ống xào chua ngọt

300g mực ống
200g thơm (dứa)
200g dưa leo
100g hành tây
200g cà chua
100g cần tây
Hành lá, hành tím, gừng, tỏi
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột nêm, bột bắp, dầu hào, dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến mực ống xào chua ngọt ngon tuyệt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Mực sau khi mua về, bạn làm sạch, rửa qua với nước và một chút rượu để khử mùi tanh, sau đó để mực ráo. Tiến hành cắt mực thành từng miếng vừa ăn và khứa lên bề mặt mực để khi xào gia vị dễ thấm hơn, đồng thời miếng mực sẽ trông đẹp mắt hơn.

Các loại rau củ bạn cần rửa sạch. Cà chua cắt múi cau, hành tây và dứa thái mỏng vừa ăn. Hành lá và cần tây cắt khúc dài khoảng 3 - 4 cm. Dưa leo bỏ hạt để tránh xào ra nước, sau đó cắt xéo vừa ăn. Hành tím, gừng và tỏi băm nhuyễn sẵn sàng để chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2 Ướp và xào mực

Để món mực xào ngon, bạn nhớ để mực thật ráo trước khi ướp để khi xào mực không ra nước. Sau khi mực đã ráo, bạn ướp mực với hành tỏi gừng băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, đường và bột bắp. Bột bắp giúp món xào trở nên ráo nước và ngon hơn rất nhiều. Ướp trong khoảng 10 phút để mực thấm đều gia vị.

Khi mực đã thấm đều gia vị, bạn cho chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn và phi hành băm cho thơm. Khi hành dậy mùi, cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra và để riêng.

Ướp và xào mực đã hoàn thành, giờ chúng ta chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3 Xào rau củ

Thêm dầu ăn vào chảo đã dùng, phi tiếp hành tỏi gừng băm còn lại cho thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho dứa và cà chua vào xào trước để giữ được vị chua ngọt đặc trưng.

Khi cà chua và dứa đã mềm, bạn tiếp tục cho dưa leo và hành tây vào xào đều tay với lửa lớn. Nêm gia vị vừa ăn. Khi tất cả nguyên liệu chín tới, thêm hành lá và cần tây vào, cùng 1 muỗng dầu hào để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiến hành xào rau củ cho đến khi các nguyên liệu chín đều và thơm ngon.

Lưu ý: Xào rau củ với lửa lớn để giữ được màu sắc tươi ngon và độ giòn. Mực xào chỉ cần chín tới, nếu xào quá lâu sẽ bị dai và mất độ ngon.

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Khi mực đã xào chung với rau củ, bạn trộn đều rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng. Cho mực xào ra dĩa, ăn kèm nước tương ớt và cơm nóng để cảm nhận vị ngon khó cưỡng. Mực xào chua ngọt với màu sắc tươi sáng thật hấp dẫn, hương vị chua ngọt hòa quyện từ rau củ chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Thành phẩm mực ống xào chua ngọt vừa hoàn thành, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Mực lá xào chua ngọt – món ăn thơm ngon và đẹp mắt, hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
2-3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực lá xào chua ngọt

2 con mực lá
1/4 trái khóm (dứa)
1 trái dưa leo
1 trái ớt chuông
1 trái cà chua
Vài nhánh hành lá
1 trái ớt sừng
1/2 củ hành tây
2 muỗng canh tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, tương xí muội, tương cà, dầu hào, đường, hạt nêm, giấm, bột ngọt

Nguyên liệu cho món mực lá xào chua ngọt

Cách chế biến mực lá xào chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mực lá sau khi mua về, bạn làm sạch kỹ, có thể rửa qua với nước muối pha loãng hoặc dùng rượu để khử mùi tanh, rồi để mực ráo nước và cắt thành những khoanh vừa ăn.

Khóm gọt vỏ, thái thành những lát mỏng vừa ăn. Dưa leo, ớt chuông, cà chua sau khi rửa sạch cũng cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn, ớt sừng thái lát mỏng. Hành tây cắt thành múi cau để tạo hình đẹp mắt.

Tiến hành sơ chế tất cả các nguyên liệu để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2 Luộc mực lá

Tiếp theo, bạn thả mực lá vào nồi nước sôi và luộc cho mực chín hoàn toàn, sau đó vớt ra để ráo nước.

Luộc mực lá cho đến khi chín đều và không còn mùi tanh.

Bước 3 Xào mực lá với rau củ

Khi chảo đã nóng, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó, tắt bếp và cho vào chảo 150ml nước, mực đã luộc, khóm, dưa leo, ớt chuông, cà chua, rồi nêm nếm với các gia vị: 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt xí muội, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm ăn.

Sau đó, bật bếp với lửa lớn và xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới, nước sốt đặc lại, rồi cho hành tây, hành lá và ớt cắt lát vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

Xào mực lá với rau củ và gia vị thật đều tay để các món nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4 Thành phẩm

Món mực lá xào chua ngọt không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon khó cưỡng. Vị chua nhẹ từ khóm, cà chua kết hợp với một chút giấm làm món ăn trở nên hấp dẫn, làm dịu đi vị ngọt đậm đà của mực. Mực lá sau khi xào giữ được màu trắng ngà, vừa dai giòn vừa thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn hoàn hảo với nước sốt đậm đà.

Thành phẩm mực lá xào chua ngọt trông thật bắt mắt và hương vị thì mê ly.

Với những bước đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món mực xào chua ngọt thành công. Hy vọng bạn sẽ thưởng thức món ăn này với niềm vui và sự hài lòng!

Khám phá thêm những bí quyết hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi