Khám phá công thức chế biến món canh cua đồng rau tập tàng, với hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo từ nguyên liệu miền quê, mang đến bữa ăn vừa ngon miệng, vừa gần gũi.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món canh cua rau tập tàng không chỉ có vị thanh mát mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Hãy tham khảo ngay cách nấu món canh cua đồng rau tập tàng đầy hương vị này!

Rau tập tàng là sự kết hợp giữa nhiều loại rau dân dã như rau mồng tơi, rau má, rau dền gai, rau sam, và mã đề, thường dùng để nấu canh hay luộc ăn. Cùng vào bếp với Tripi để chế biến món canh cua đồng rau tập tàng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútSố người dùng
3 - 5 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh cua đồng rau tập tàng.

Các nguyên liệu cơ bản để làm món canh cua đồng rau tập tàng bao gồm cua đồng và các loại rau tươi ngon.

400g cua đồng
300g rau tập tàng, bao gồm rau dền, rau mồng tơi, bông mướp (có thể thay thế bằng các loại rau xanh khác tùy sở thích)
500g quả mướp
3 tép tỏi
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon
Khi chọn cua đồng, hãy tìm những con cua có vỏ màu tím xám đục, mai sáng bóng. Để có nhiều thịt, ưu tiên cua đực với yếm nhỏ và nhọn.
Cua cái có yếm lớn, thường được gọi là yếm bông, thích hợp khi cần nhiều cua. Chọn những con cua còn nhanh nhẹn, có càng và chân đầy đủ, linh hoạt.
Ấn nhẹ vào yếm, nếu thấy bọt khí nổi lên thì đó là cua tươi. Tránh mua cua có mắt đỏ, bụng dưới có lông hoặc đầu lưng có đốm sao, vì đó là dấu hiệu cua bị bệnh.
Với quả mướp, chọn quả có cuống tươi, vỏ căng bóng và không có vết nám đen. Tránh mua quả mướp nhẹ, mềm hoặc vỏ bị trầy xước, cuống héo, vì đó là mướp già.
Rau mồng tơi ngon khi có lá nhỏ, ngọt và lá căng mọng, màu xanh tươi, óng mượt từ ngọn đến gốc. Tránh mua rau mồng tơi có lá nhợt nhạt, tả tơi, dập nát.
Còn rau dền, chọn bó rau có lá màu xanh hoặc đỏ tươi sáng, cuống lá cứng chắc, thử ngắt một đoạn thấy có chất lỏng dính nhớt là rau ngon.
Tránh mua rau dền mềm, héo, dập nát hoặc có đốm vàng, vì chúng không tươi, dễ bị sâu bệnh.

Chọn cua đồng có đủ chân, khi ấn vào yếm nổi bọt khí; mướp chọn quả tươi, cuống còn tươi và vỏ không có vết đen, cầm chắc tay.

Cách chế biến món canh cua đồng rau tập tàng, món ăn dân dã và đầy dinh dưỡng.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế cua đồng

Trước tiên, rửa sạch cua đồng để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, để cua ráo nước, cho vào cối và xay nhuyễn.

Tiến hành sơ chế cua đồng, rửa sạch và xay nhuyễn sau khi để ráo nước.

Đổ 1 lít nước lọc vào tô, sau đó múc phần cua đồng đã xay vào và khuấy đều. Tiếp theo, chuẩn bị một tô khác và dùng rây lọc bỏ phần xương và xác cua còn sót lại.

Phần xác cua còn sót lại trên rây, cho vào tô với 500ml nước, khuấy đều rồi lọc tiếp lần 2 để đảm bảo lấy hết phần thịt cua còn lại.

Cho phần xác cua vào tô nước và lọc lần 2 để tách hết thịt cua đồng còn sót lại.

Sơ chế rau tập tàng

Nhặt sạch rau, loại bỏ những phần hư hỏng hay không tươi. Lặt bỏ đài bông mướp, chỉ lấy phần non. Cắt bỏ gốc rau dền và ngắt bỏ những lá xấu của rau mồng tơi, sau đó ngâm tất cả rau trong nước muối khoảng 10 phút.

Nhặt rau, ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa sạch, tiếp tục lặt bỏ những phần không tươi.

Sau khi ngâm xong, rửa rau thật sạch với nước 3 - 4 lần và để ráo. Cắt mướp thành đôi, gọt vỏ, rửa sạch và cắt xéo. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt mướp thành từng lát. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2 Nấu canh cua

Phi tỏi cho thơm, sau đó cho hỗn hợp nước cua đồng vào nồi và đun trước.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi tỏi băm cho vàng, dậy mùi thơm. Tắt bếp, cho hỗn hợp cua đồng đã lọc vào nồi, bật bếp lại và thêm vào ½ muỗng canh muối. Nấu cho đến khi canh sôi và thịt cua nổi lên mặt nước.

Phi thơm tỏi rồi cho hỗn hợp nước cua đồng vào nồi và nấu trước.

Khi canh sôi, bạn vớt phần cua nổi lên mặt canh, tuy nhiên có thể để nguyên không vớt. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm và tiếp tục đun sôi. Sau đó, cho rau tập tàng vào, nấu trong 2 phút, rồi tắt bếp, rắc ít tiêu xay và dọn ra tô thưởng thức.

Bước 3 Thành phẩm

Với cách làm vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành món canh cua đồng rau tập tàng đầy hấp dẫn. Chắc chắn ai cũng sẽ không thể cưỡng lại được món ăn thơm ngon này. Vậy còn chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay để chiêu đãi gia đình yêu thương!

Thành phẩm

Thưởng thức

Món canh cua rau tập tàng vừa ngon lại dễ làm, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Món canh cua rau tập tàng thơm ngon, dễ thực hiện. Một muỗng canh sẽ khiến bạn cảm nhận ngay vị ngọt thanh của thịt cua, rau chín mềm hòa quyện với hương cay nhẹ của tiêu xay. Món ăn này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc thưởng thức riêng đều rất tuyệt.

Trên đây là cách làm món canh cua đồng rau tập tàng vừa độc đáo lại cực kỳ ngon miệng. Các bước thực hiện lại vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước là bạn đã có ngay món canh tuyệt hảo. Tripi chúc các bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên!