Khám phá công thức thịt vịt rang muối giòn rụm, vị đậm đà, vô cùng mới lạ

16/05/2025

Nội dung bài viết

Món thịt vịt rang muối mang đến hương vị đậm đà, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc dùng kèm với cơm. Hãy cùng Tripi vào bếp thực hiện ngay món ăn đặc biệt này!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
4 người ăn

Rang muối là phương pháp chế biến món ăn độc đáo và phổ biến. Những món như thịt gà rang muối, sườn rang muối đã trở nên quen thuộc. Và đương nhiên, không thể bỏ qua món thịt vịt rang muối đặc sắc này.

Món ăn này đặc biệt nhờ vào hỗn hợp muối rang có công thức đơn giản mà vô cùng tinh tế. Bạn đã sẵn sàng vào bếp thử ngay chưa?

Nguyên liệu cần có để làm thịt vịt rang muối

1kg thịt vịt
100g bột năng hoặc bột ngô
300g gạo nếp
300g gạo tẻ
100g đậu xanh đã bỏ vỏ
20ml rượu trắng
50g muối trắng
1 quả trứng gà
2-3 cây sả
Gia vị khác: Nước mắm, bột ngọt, tiêu xay...

Mẹo chọn vịt ngon

Để chọn được thịt vịt tươi ngon, hãy tìm mua vịt trưởng thành với ức thịt chắc, tròn đầy và da bụng dày. Vịt đực thường có thịt thơm và ngọt hơn.
Để loại bỏ mùi đặc trưng của lông vịt, bạn có thể dùng hỗn hợp gừng và rượu hoặc muối và chanh. Chà xát hỗn hợp này lên thịt trong vài phút rồi rửa lại với nước sạch.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt vịt rang muối

Hướng dẫn cách làm món thịt vịt rang muối

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt thịt vịt 1kg đã khử mùi thành những miếng vừa ăn. Sau đó, cho thịt vào tô và ướp với ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm và một chút tiêu xay.

Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt và để ướp khoảng 15-20 phút để thịt thấm gia vị. Sau đó, bóc vỏ 2-3 cây sả, rửa sạch và cắt nhỏ theo chiều dọc.

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2 Chuẩn bị muối rang

Đầu tiên, bạn rửa sạch 300g gạo nếp, 300g gạo tẻ và 100g đậu xanh, rồi ngâm riêng từng loại trong nước. Sau 20-25 phút, vớt ra và để ráo nước.

Sau đó, bạn lần lượt rang chín gạo và đậu xanh. Đồng thời, tiến hành rang muối trắng cho đến khi muối trở thành dạng bột mịn.

Cuối cùng, bạn trộn đều gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối, rồi cho hỗn hợp vào máy xay để xay nhuyễn mịn.

Chế biến muối rang cho món vịt

Bước 3 Chiên thịt vịt

Đầu tiên, bạn đập 1 quả trứng gà vào bát, đánh đều để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện. Sau đó, cho 100g bột năng (hoặc bột ngô) vào tô riêng và chuẩn bị để chiên.

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và đun sôi. Lăn từng miếng thịt vịt qua lớp trứng trước, rồi đến lớp bột năng. Sau đó, cho thịt vào chảo và chiên đến khi các miếng vịt trở nên vàng giòn.

Chuẩn bị một dĩa lớn lót giấy thấm dầu. Khi thịt đã chiên xong, bạn gắp ra và để ráo dầu.

Chiên vịt cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra và thấm bớt dầu thừa.

Bước 4 Hoàn thành món vịt rang muối

Bước này bắt đầu với việc chiên sả trong dầu nóng đến khi sả vàng đều và tỏa mùi thơm đặc trưng.

Sau đó, vớt sả ra khỏi chảo, cho vào tô cùng thịt vịt. Tiếp tục thêm từ từ 2 thìa canh muối rang vào, rồi xốc đều tay để muối thấm đều vào thịt vịt.

Chiên sả và trộn thịt vịt với muối rang cho đều vị

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Khi món ăn đã hoàn thành, bạn bày thịt vịt lên dĩa lớn, trang trí thêm rau thơm và vài lát ớt để tạo sự bắt mắt. Bạn cũng có thể thưởng thức món này với tương ớt để tăng thêm hương vị đặc biệt.

Món ăn hoàn thiện

Sẵn sàng thưởng thức

Món thịt vịt rang muối đã được chế biến xong

Thịt vịt rang muối mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt vịt mềm mại, vị mặn đậm đà của muối rang, và hương cay nồng của sả. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Chúc các bạn thành công với công thức thịt vịt rang muối mà Tripi vừa chia sẻ!

Mua các loại muối tại Tripi để chế biến món thịt vịt rang muối:

Tripi - Nơi cung cấp muối chất lượng cao cho mọi món ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi