Kim tiền kê là một món ăn độc đáo của người Hoa, kết hợp thịt nướng với các nguyên liệu đặc trưng. Cùng tìm hiểu về kim tiền kê và cách chế biến món ăn này sao cho đúng vị người Hoa trong bài viết dưới đây.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Mặc dù cái tên kim tiền kê dễ khiến nhiều người nghĩ rằng đó là một loài cây cảnh, thực tế lại hoàn toàn khác. Hãy cùng Tripi khám phá món ăn này và học cách chế biến thịt nướng kim tiền kê chuẩn vị người Hoa.
Ẩm thực người Hoa rất đa dạng, với những món ăn quen thuộc như sủi cảo hay trứng vịt bắc thảo. Tuy nhiên, kim tiền kê lại là món ăn được ưa chuộng trong dịp Tết, mặc dù tên gọi này có thể khiến người nghe tưởng rằng đó là một loại cây cảnh.
Hãy đọc tiếp bài viết để tìm hiểu món ăn độc đáo này là gì và cách chế biến nó như thế nào nhé.
Kim tiền kê là gì?
Kim tiền kê là một món thịt nướng được chế biến từ gà, mỡ heo, và lạp xưởng, có nguồn gốc từ Quảng Đông. Món ăn này được gọi là “kim tiền kê” vì các nguyên liệu được xiên lại có hình dáng giống như đồng tiền, tạo nên sự liên kết với chữ 'kê' (gà).
Trong dịp Tết, món kim tiền kê không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho may mắn, hy vọng làm ăn phát đạt và cuộc sống viên mãn, đủ đầy.
Cách chế biến thịt nướng kim tiền kê ngon đúng điệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kim tiền kê
- 200g ức gà phi lê
- 200g thịt heo nạc tươi
- 150g mỡ heo mềm
- 2 - 3 cây lạp xưởng thơm ngon
- Hành tím, tỏi băm
- Rượu rhum hoặc mai quế lộ để tạo hương vị
- Mật ong ngọt ngào
- Tăm xiên thịt để tạo hình cho món ăn
- Rau ăn kèm: Dưa leo, cà rốt, xà lách, cà chua tươi mát
- Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, bột mì tinh
Quy trình chế biến món kim tiền kê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tất cả nguyên liệu như thịt, mỡ và rau củ. Sau đó, cắt thịt heo, mỡ, lạp xưởng, dưa leo và cà rốt thành những miếng mỏng khoảng 2mm. Hành tím và tỏi thì băm nhuyễn để tạo nền hương thơm đặc trưng cho món ăn.
Bước 2: Ướp gia vị
Tiến hành ướp thịt gà, thịt heo, mỡ heo và lạp xưởng cùng hành tỏi băm, bột mì tinh, muối, tiêu và rượu. Trộn đều hỗn hợp và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 - 40 phút để đạt độ đậm đà chuẩn vị.
Bên cạnh đó, bạn pha một hỗn hợp nước tương với mật ong để dùng quét lên thịt khi nướng, tạo nên lớp áo bóng mượt và hương vị ngọt ngào cho món ăn.
Bước 3: Nướng thịt
Sau khi ướp xong, dùng tăm xiên lần lượt các nguyên liệu từ thịt gà, thịt heo, mỡ, lạp xưởng. Chặn hai đầu xiên bằng các miếng dưa leo để giữ thịt chắc chắn. Đặt xiên lên vỉ nướng trên lửa than hồng, vừa nướng vừa quét một lớp mật ong lên thịt để tạo độ bóng và ngọt tự nhiên. Đừng quên lật đều để thịt chín đều mọi mặt.
Thành phẩm
Món thịt nướng kim tiền đã hoàn thành, vàng óng và thơm lừng. Đặt các xiên thịt ra đĩa, kèm theo rau xanh như cà chua, xà lách để làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Một chén nước chấm muối tiêu chanh hay nước mắm chanh ngọt chua sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho món ăn.
Tripi đã thực hiện thành công, còn bạn thì sao? Nếu yêu thích món kim tiền kê này, đừng ngần ngại vào bếp thử ngay. Món ăn này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những buổi picnic vui vẻ bên bạn bè. Chúc bạn thành công với món ăn tuyệt vời này!
Khám phá thịt heo tươi ngon tại Tripi để chuẩn bị món nướng hoàn hảo:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
