Làm sao để chế biến thịt nai thơm ngon mà không bị hôi?

24/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách chế biến thịt nai đúng chuẩn, không còn mùi hôi. Cùng khám phá ngay bí quyết này!

Thịt nai là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, nhưng để chế biến đúng cách và khử mùi hôi, không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Những điều cần lưu ý khi chế biến thịt nai

Chỉ sử dụng thịt nai đã được xử lý đúng cách

Thịt nai cần được xẻ, lột da, đóng gói và bảo quản lạnh đúng cách.
Thịt nên được “ủ” trong khoảng 10 - 14 ngày sau khi xẻ để giúp thịt mềm, giảm mùi và dễ chế biến hơn.

Hãy chắc chắn rằng chỉ sử dụng thịt nai đã qua xử lý đúng cách để có món ăn hoàn hảo.

Loại bỏ hoàn toàn mỡ thừa

Mỡ nai không chỉ gây khó chịu mà còn không hỗ trợ gì cho kết cấu của thịt, vì vậy hãy dùng dao sắc để loại bỏ hoàn toàn phần mỡ thừa trên miếng thịt nai.
Miếng thịt nai vừa được xử lý thường có một lớp màng mỏng bên ngoài, mặc dù không có mùi vị nhưng nếu bạn bóc sạch lớp màng này, miếng thịt sẽ trở nên thơm ngon và dễ chế biến hơn rất nhiều.

Loại bỏ hoàn toàn mỡ thừa trên miếng thịt nai

Các phương pháp ướp thịt nai chuẩn không bị hôi

Các cách ướp thịt nai để không còn mùi hôi

Ướp theo phương pháp đơn giản

Bạn có thể sử dụng sốt salad Ý hoặc tự pha chế hỗn hợp ướp gồm nửa cốc giấm, dầu ô liu, 1 muỗng cà phê mù tạt nâu, 1 tép tỏi băm và 1 muỗng cà phê gia vị Ý (có thể thay thế bằng kinh giới cay và húng quế) để tạo nên hương vị đặc biệt cho thịt nai.

Ướp theo phong cách thịt nướng BBQ

Bắt đầu bằng cách cắt nhỏ hành tây và băm 3 - 4 tép tỏi. Sau đó, xào hành và tỏi băm với 5 muỗng bơ cho đến khi chúng trong suốt. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp 1-2 cốc sốt cà chua, nửa cốc rượu táo, nửa cốc giấm táo, nửa cốc đường nâu và 2 muỗng bột ớt.

Nếu không muốn mùi thịt nai quá nặng, bạn có thể thay thế gia vị ướp bằng nước cốt cam chanh để tạo hương vị tươi mới.

Thay thế mỡ nai bằng các nguồn chất béo khác

Thịt nai sẽ trở nên đặc biệt thơm ngon nếu bạn biết cách chế biến đúng.

Cách 1: Phết lớp chất béo lên bề mặt thịt

Phương pháp này rất hiệu quả khi bạn nướng thịt trên vỉ hoặc trong chảo. Sau khi lật miếng thịt, dùng cọ quét bơ đã tan chảy hoặc dầu ô liu lên mặt thịt để tăng độ ẩm và làm phong phú thêm hương vị cho món ăn.

Cách 2: Nhồi mỡ vào trong miếng thịt

Phương pháp này thích hợp với các miếng thịt dày, khi chế biến bằng cách quay trong lò. Hãy dùng dao rạch một vài đường ở phần thịt dày nhất, sau đó nhét mỡ lợn hoặc thịt lợn muối vào các vết rạch đó.

Lựa chọn phần thịt phù hợp với cách chế biến

Lựa chọn phần thịt phù hợp với phương pháp chế biến

Mỗi phần thịt sẽ tương thích với một phương pháp chế biến nhất định:

Thịt thăn là phần thịt mềm và dễ chế biến, có thể để nguyên khối, cắt thành miếng bít tết, hoặc cắt nhỏ để hầm và xào. Thịt thăn có thể chế biến tái vừa.
Khúc dưới của chân giò thích hợp cho việc quay, om hoặc hầm trong thời gian dài để mềm.
Khúc trên của chân giò thích hợp để nướng.
Phần thịt dưới xương sườn, thịt bụng và thịt cổ rất phù hợp với phương pháp hầm hoặc có thể xay để làm thịt xay hoặc xúc xích.

Trên đây là những cách chế biến thịt nai không bị hôi mà Tripi chia sẻ. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn thành công khi sơ chế thịt nai ngay tại nhà!

Lựa chọn các loại thịt chất lượng tại Tripi:

Tripi cung cấp các loại thịt tươi ngon và đảm bảo chất lượng, mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời trong từng món ăn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi