10 Công thức canh bí đao ngon khó cưỡng - Gia vị ấm áp cho tổ ấm nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 trái bí đao non
• 1 con cá lóc đồng tươi
• Hành lá, rau mùi thơm
• Gia vị: nêm ngon, nước mắm, muối, tiêu xay

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế: Bí đao bào sợi mỏng. Cá lóc phi lê, ướp gia vị thấm đều.
• Chế biến: Nhồi cá vào bí đao, hầm lửa liu riu cho ngọt nước.
• Hoàn thiện: Nêm nếm vừa ăn, thêm hành mùi thơm phức.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bí đao tươi 500g
• Nấm mèo đen 50g
• Thịt heo ba chỉ 150g
• Hành tím thơm 1 củ
• Hành lá xanh 4 nhánh
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm nhỉ, hạt nêm, dầu thực vật

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế tinh tế: Thịt heo thái mỏng, nấm mèo cắt sợi. Bí đao tỉa khúc, khoét ruột tạo hình đẹp mắt. Hành tím băm nhuyễn tỏa hương.
• Tạo nhân đậm đà: Ướp thịt cùng nấm với nước mắm ngon, hành tím trong 10 phút. Xay nhuyễn hỗn hợp, khéo léo nhồi vào từng miếng bí.
• Nấu nướng điêu luyện: Phi thơm hành, đun nước dùng ngọt thanh. Thả bí nhồi thịt vào, nêm nếm gia vị hài hòa. Thêm hành lá xanh điểm tô.
• Thành phẩm: Bát canh bí đao nhồi thịt thanh mát, hương vị đậm đà khó quên - món quà giải nhiệt hoàn hảo cho ngày hè oi ả.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Tôm sú tươi 300g
• Bí xanh non 1 miếng
• Cà rốt Đà Lạt nửa củ
• Nấm rơm búp 200g
• Hành hoa, rau mùi 1 bó nhỏ
• Hành tím 1 củ
• Dầu thực vật, gia vị cao cấp

Nghệ thuật chế biến:

• Tôm xay nhuyễn ướp gia vị, nấm rơm sơ chế tỉ mỉ
• Bí xanh, cà rốt thái lát mỏng đều tăm tắp
• Phi thơm hành vàng ruộm, nấu nước dùng ngọt thanh
• Trình bày tinh tế với hành hoa, hạt tiêu thơm nồng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bí xanh tươi ngon 500g
• Thịt heo xay 200g
• Hành lá, ngò gai thơm
• Hành tím, gừng tươi
• Gia vị đặc trưng: dầu điều, nước mắm nhỉ

Bí quyết nấu ngon:

• Bí thái vuông vức, ướp đậm đà
• Thịt bằm ướp thấm vị, tỏa hương khi xào
• Nấu lửa vừa để bí giữ được độ giòn ngọt
• Trang trí tinh tế với rau thơm thái chỉ

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt bò thăn 200g (chọn phần thịt có vân mỡ)
• Bí đao tươi 300g (nên chọn quả thẳng, cầm chắc tay)
• Tỏi ta 3 tép (tỏi Lý Sơn càng tốt)
• Hành tím 1 củ to
• Hành lá Đà Lạt 2 nhánh
• Dầu oliu 1 muỗng canh
• Nước mắm Phú Quốc 1 muỗng canh

Quy trình chuẩn đầu bếp:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò đập dập (không băm) giữ nguyên độ mềm. Bí đao tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành lá cắt khúc dài 3cm.
• Ướp thịt: Dùng gừng tươi và rượu trắng khử mùi thịt bò, ướp 15 phút.
• Nấu nước dùng: Phi thơm tỏi vàng, xào thịt bò săn mặt rồi chế nước sôi. Khi nước dùng trong thì thả bí đao vào.
• Hoàn thiện: Nêm nếm tinh tế với nước mắm ngon, rắc tiêu đen xay và hành lá thái nhuyễn.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bí đao tươi 250g (chọn quả thẳng, non)
• Nấm hương tươi 100g (nấm có mùi thơm đặc trưng)
• Thịt lợn nạc vai 100g
• Tép khô 15g (ngâm mềm)
• Muối biển 2.5g
• Hành lá Đà Lạt 1 cây
• Trứng gà ta 1 quả
• Nước dùng gà hầm (hoặc nước xương heo)

Công thức chuẩn vị:

• Thịt xay mịn, nấm thái lát mỏng. Bí đao tỉa hoa đẹp mắt.
• Nấu nước dùng sôi lăn tăn, thả bí đao và tép vào trước.
• Cho thịt băm vào khuấy đều tay, thêm nấm hương thơm lừng.
• Rót trứng tạo vân mây, nêm nếm gia vị hài hòa.
• Thành phẩm có vị ngọt thanh tự nhiên, hương nấm quyến rũ.

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt gà ta 400g (chọn phần đùi hoặc lườn)
• Bí xanh tươi 500g (chọn quả non, vỏ xanh mướt)
• Gừng tươi 1 củ nhỏ
• Hành lá Đà Lạt 1 cây
• Đường phèn 2 thìa cà phê
• Muối biển 1 thìa cà phê
• Tiêu đen xay 1 thìa cà phê
• Hành tím 1 củ to

Công thức hoàn hảo:

• Thịt gà chặt miếng vuông vức, ướp với gừng đập dập và hành tím băm
• Bí xanh thái lát vừa ăn, giữ nguyên độ giòn
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm, xào gà săn mặt
• Chế nước dùng ngập, ninh nhừ lửa liu riu
• Cho bí vào cuối cùng để giữ độ tươi ngon
• Trình bày tinh tế với hành lá xắt nhuyễn

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Sườn non heo 200g (chọn phần sườn tươi ngon)
• Bí đao tươi 200g (chọn quả non, vỏ xanh mướt)
• Hành lá, ngò rí tươi xanh
• Gia vị: hạt nêm từ thảo mộc, đường phèn, muối biển

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Sườn non chần sơ giữ ngọt nước, bí đao tỉa miếng vừa ăn
• Nấu nước dùng: Hầm sườn lửa liu riu cho ngọt nước tự nhiên
• Hoàn thiện: Cho bí đao vào cuối cùng để giữ độ giòn ngọt
• Trình bày: Rắc hành ngò thơm phức, điểm xuyết tiêu đen xay

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bí đao tươi 1 quả (chọn quả thẳng, non)
• Tôm sú tươi 10g (chọn tôm còn sống)
• Hành lá, rau mùi tươi xanh
• Gia vị: nước mắm nhỉ, muối hồng, đường phèn

Nghệ thuật chế biến:

• Bí đao thái lát mỏng đều tăm tắp
• Tôm giã dập ướp gia vị thấm đều
• Phi hành thơm vàng, xào tôm săn mặt
• Chế nước dùng ngọt thanh, thả bí vào cuối cùng
• Trình bày tinh tế với hành mùi thơm phức

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Cua đồng tươi 300g (chọn cua còn sống, chắc thịt)
• Bí đao xanh 200g (quả non, vỏ mỏng)
• Hành lá tươi
• Gia vị: muối biển, bột ngọt từ rau củ, hạt nêm tự nhiên, tiêu đen xay

Bí quyết nấu chuẩn vị:

• Xay cua nhuyễn với nước lọc, giữ lại phần gạch cua vàng óng
• Bí đao bào sợi mỏng đều tăm tắp, giữ độ giòn ngọt
• Đun nước cua lửa vừa, thả gạch cua nhẹ nhàng
• Nêm nếm tinh tế với gia vị tự nhiên
• Cho bí đao vào cuối cùng để giữ độ tươi xanh
• Thành phẩm có vị ngọt thanh của cua đồng, bí đao giòn mát