10 Món bánh khoai mì (sắn) hấp dẫn - Đậm đà hương vị quê hương

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1kg khoai mì tươi
• 50g thịt heo băm nhuyễn
• 2 thìa cà phê ớt xay
• 3 cọng hành lá thái nhỏ
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê nước mắm ngon
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 ít muối trắng

Cách thực hiện:

• Khoai mì gọt vỏ, ngâm nước muối loãng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để khử độc tố tự nhiên.
• Mài nhuyễn khoai mì, trộn đều với chút muối rồi vắt kiệt nước.
• Ướp hỗn hợp: trộn đều khoai mì với hạt nêm, nước mắm, ớt bột, ớt xay, hành lá và thịt băm.
• Nặn bánh thành từng viên nhỏ vừa ăn, tạo hình bằng muỗng.
• Chiên vàng đều trong dầu nóng lửa vừa đến khi bánh chín giòn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1kg khoai mì tươi
• 500g sầu riêng chín (khoảng 4 múi)
• 200g đậu xanh đãi vỏ
• 200g sữa đặc
• 80g bơ lạt
• 100ml sữa tươi không đường

Cách thực hiện:

• Sơ chế khoai mì: gọt vỏ, bào nhuyễn và vắt kiệt nước, giữ lại phần tinh bột lắng dưới đáy.
• Ngâm đậu xanh 3-5 tiếng, hấp chín mềm rồi tán nhuyễn.
• Tách thịt sầu riêng, nghiền mịn và trộn đều với đậu xanh.
• Kết hợp khoai mì, hỗn hợp sầu riêng đậu xanh, sữa và tinh bột khoai mì, nhào đến khi dẻo mịn.
• Phết bơ lên khuôn, đổ hỗn hợp vào và nướng ở 180°C trong 50 phút, sau đó nướng thêm 7 phút để mặt bánh vàng ruộm.
• Để nguội, cắt miếng và thưởng thức hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu tạo nên hương vị:

• 1kg khoai mì tươi (đã mài/xay và vắt khô)
• 50g đường cát trắng
• 100g bột năng
• 20g bột gạo
• 4g muối tinh
• 15 trái chuối sứ chín vàng (chuối xiêm)
• Dầu ăn chiên ngập

Công thức hoàn hảo:

• Khoai mì ngâm muối 1 tiếng hoặc qua đêm, mài/xay nhuyễn rồi vắt kiệt nước (giữ lại tinh bột lắng)
• Trộn khoai mì với bột năng, bột gạo, muối, đường và phần tinh bột thu được
• Dàn mỏng hỗn hợp, đặt chuối vào giữa và khéo léo bọc kín (lớp vỏ càng mỏng càng giòn)
• Chiên vàng đều trong dầu nóng đến khi lớp vỏ giòn rụm
• Thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vị ngọt thanh của chuối quyện với vị bùi của khoai mì

Nguyên liệu đặc biệt:

• 300g khoai mì tươi
• 100g mít chín đã tách hạt
• 250ml nước cốt dừa đậm đà
• 150g bột năng
• 30g bột gạo
• 100g sữa đặc
• 10g muối

Nghệ thuật chế biến:

Sơ chế tinh tế:

• Khoai mì ngâm qua đêm để khử độc tố, mài nhuyễn giữ nguyên sợi khoai
• Vắt kiệt nước nhưng giữ lại phần tinh bột quý giá

Kết hợp hài hòa:

• Xay nhuyễn mít với nước cốt dừa tạo hỗn hợp thơm ngậy
• Trộn đều với bột năng, bột gạo, sữa đặc và phần tinh bột khoai mì

Hấp thủy tinh tế:

• Hấp cách thủy 30 phút với lửa vừa
• Kiểm tra độ chín bằng que tăm
• Thành phẩm có độ dẻo dai hoàn hảo, thơm nức mùi mít và beo béo nước cốt dừa

Món bánh là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị bùi của khoai mì, ngọt thơm của mít và béo ngậy của nước cốt dừa.

Nguyên liệu quyến rũ:

• 500g cơm dừa tươi
• 350g đường thốt nốt thơm lừng
• 180g bột nếp dẻo thơm
• 330g nước cốt dừa béo ngậy
• 100g đậu phộng rang vàng
• 3kg khoai mì tươi
• 1 bó lá dứa thơm
• 2kg lá chuối tươi
• 25g muối biển

Quy trình nghệ thuật:

Tinh chế nguyên liệu:

• Khoai mì ngâm muối qua đêm, loại bỏ độc tố
• Đậu phộng rang vàng với muối, giã nhẹ giữ độ giòn

Chế biến nhân đặc biệt:

• Sên dừa với đường thốt nốt và nước cốt dừa đến độ dẻo lý tưởng
• Trộn đậu phộng giòn tan vào nhân dừa ngọt dịu

Tạo hình tinh tế:

• Kết hợp khoai mì xay mịn với các loại bột tạo độ dẻo dai hoàn hảo
• Bọc nhân thơm trong lớp vỏ mềm mịn
• Gói bánh bằng lá chuối theo phương pháp truyền thống

Hấp thủy chuẩn mực:

• Hấp cách thủy cùng lá dứa trong 60-90 phút
• Thành phẩm có vỏ dẻo mềm, nhân bùi ngọt hài hòa

Món bánh mang đậm hương vị quê hương, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của khoai mì, ngọt thanh của dừa và giòn thơm của đậu phộng.

Nguyên liệu đặc sắc:

• 600g nếp thơm
• 450g khoai môn bở ngọt
• 450g khoai mì tươi
• 500ml nước lá dứa xanh mướt
• 30g dừa sấy khô
• 60g bột dừa thơm
• 130g đường cát trắng
• 1 ít muối biển

Nghệ thuật chế biến:

Chuẩn bị tinh tế:

• Khoai mì cắt hạt lựu ngâm muối 30 phút
• Khoai môn cắt vuông nhỏ ngâm nước muối
• Nếp ngâm nước lá dứa 3 tiếng thấm đều hương thơm

Tạo nhân đặc biệt:

• Hấp khoai môn chín mềm, tán nhuyễn
• Sên cùng dừa sấy và đường tạo vị ngọt bùi
• Viên tròn nhân khoai môn dừa thơm phức

Phối trộn khéo léo:

• Trộn nếp với khoai mì đã ráo nước
• Kết hợp bột dừa và đường tạo độ ngọt dịu

Gói bánh nghệ thuật:

• Lá chuối được xử lý mềm mại
• Xếp lớp nếp khoai mì, đặt nhân giữa
• Gói khéo léo tạo hình bánh ú truyền thống

Chế biến hoàn hảo:

• Luộc bánh trong nước sôi 2 tiếng
• Thành phẩm có vị dẻo thơm của nếp, bùi ngọt của khoai môn

Món bánh là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của khoai môn, thơm bùi của dừa và dẻo mềm của nếp khoai mì.

Nguyên liệu tinh túy:

• 9 quả chuối xiêm chín (700g)
• 850g khoai mì tươi
• 100g bột năng
• 350ml nước cốt dừa béo ngậy
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 100ml sữa đặc
• 30ml dầu ăn
• 280g đường cát trắng
• 1 ít muối biển
• 2 thìa cà phê rượu trắng

Quy trình chế biến:

Chuẩn bị chuối:

• Ướp chuối với đường và rượu trắng trong 1 tiếng
• Sên chuối đến khi ngả màu hồng nhạt, thấm đều vị ngọt

Xử lý khoai mì:

• Ngâm khoai mì 2-3 tiếng, xay nhuyễn và lọc lấy tinh bột
• Giữ lại phần bã khoai mì để tạo độ dai cho bánh

Phối trộn hài hòa:

• Trộn đều khoai mì với bột năng, đường, sữa đặc
• Thêm nước cốt dừa và vani tạo hương thơm quyến rũ

Nướng bánh hoàn hảo:

• Xếp lớp bột - chuối - bột trong khuôn
• Nướng ở 180°C trong 60 phút đến khi vàng thơm

Thành phẩm:

• Bánh có lớp vỏ vàng ươm, mềm dai
• Vị ngọt thanh của chuối hòa quyện với vị bùi của khoai mì
• Hương thơm nồng nàn từ nước cốt dừa và vani

Nguyên liệu tinh túy:

• 1kg khoai mì tươi
• 150g đậu xanh đãi vỏ
• 170g bơ thơm
• 2 quả trứng gà tươi
• 1 chén đường cát trắng
• 1 thìa vani thơm
• 5 chén nước cốt dừa béo ngậy
• ½ chén sữa đặc
• 1 chén dừa nạo tươi

Công thức hoàn hảo:

• Khoai mì ngâm muối qua đêm, xay nhuyễn và vắt kiệt nước
• Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín và xay nhuyễn với sữa đặc
• Trộn đều khoai mì với đậu xanh, đường, trứng, bơ, vani và nước cốt dừa
• Thêm dừa nạo tạo độ thơm bùi
• Nướng ở 180°C trong 45-60 phút đến khi vàng thơm

Thành phẩm:

• Bánh có lớp vỏ vàng ruộm hấp dẫn
• Vị bùi của đậu xanh hòa quyện với vị ngọt của khoai mì
• Hương thơm nồng nàn từ bơ, vani và nước cốt dừa
• Độ mềm xốp hoàn hảo từ trứng gà

Nguyên liệu truyền thống:

• 1kg khoai mì tươi
• 200g bơ thơm
• 150g đậu xanh đãi vỏ
• ½ thìa muối biển
• 2 quả trứng gà tươi
• 1 chén đường cát trắng
• 1.5 chén nước cốt dừa
• 1 chén dừa nạo
• ½ chén sữa đặc

Bí quyết chế biến:

• Khoai mì ngâm muối qua đêm, xay nhuyễn và vắt kiệt nước
• Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín và xay nhuyễn với sữa đặc
• Trộn đều khoai mì với đậu xanh, trứng, đường, nước cốt dừa và dừa nạo
• Thêm bơ tan chảy tạo độ thơm béo
• Nặn bánh hình tròn đều đẹp
• Nướng trên than hồng đến khi vàng thơm

Đặc điểm nổi bật:

• Vỏ bánh vàng ruộm với hương khói đặc trưng
• Ruột bánh mềm xốp, bùi ngọt hài hòa
• Dậy mùi thơm từ bơ và nước cốt dừa
• Đậm đà hương vị truyền thống

Nguyên liệu đặc sắc:

• 1kg khoai mì tươi
• 100g bột năng (điều chỉnh theo độ dẻo)
• 100ml nước cốt dừa
• 120g sữa đặc
• Đậu phộng rang vàng
• 50g mè trắng rang
• 4 thìa đường cát
• 200g dừa nạo sấy
• Lá chuối tươi
• Các loại nước cốt tự nhiên: lá dứa, lá cẩm, gấc

Nghệ thuật chế biến:

• Khoai mì ngâm muối, bào sợi và xả sạch
• Trộn đều với sữa đặc, bột năng và nước cốt dừa
• Chia làm 4 phần, phối màu tự nhiên từ các loại lá
• Hấp cách thủy trên lá chuối 20 phút
• Cắt sợi đều đẹp sau khi nguội
• Trộn với dừa nạo và hỗn hợp muối mè đậu phộng

Đặc điểm nổi bật:

• Sợi bánh dai mềm, nhiều màu sắc tự nhiên
• Vị béo ngậy từ nước cốt dừa và dừa nạo
• Độ giòn thơm của đậu phộng và mè rang
• Hương vị đậm đà, hài hòa giữa ngọt và mặn