10 Món cải thảo xào hấp dẫn nhất không thể bỏ qua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• ½ búp cải thảo tươi
• ½ quả cà chua chín mọng
• Hành lá tươi
• Hành tím băm nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
• Dầu ăn thực vật

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế:
  • Cải thảo rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm vừa ăn
  • Cà chua chia đôi: một nửa thái lát, một nửa bổ múi cau
• Chế biến:
  • Phi thơm hành tím với dầu nóng, cho cà chua lát vào xào
  • Thêm chút muối giúp cà chua nhanh mềm và lên màu đẹp
  • Cho tiếp cà chua múi cau và cải thảo vào đảo nhanh tay
  • Nêm gia vị vừa ăn, khi rau vừa chín tới cho hành lá cắt khúc
  • Tắt bếp, rắc tiêu thơm lên mặt

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g mực tươi loại ngon
• ½ búp cải thảo tươi xanh
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 100g ngô bao tử non
• Gia vị: tương ớt/sa tế, hành lá, dầu ăn
• Gia vị ướp: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Tỏi băm, hành khô

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Mực làm sạch bằng nước muối pha gừng, khứa hoa văn đẹp mắt
  • Ướp mực với gia vị và chút sa tế trong 15 phút
  • Cà rốt tỉa sợi, cải thảo cắt lát xéo, ngô bao tử bổ đôi
• Thực hiện xào:
  • Phi thơm tỏi hành, xào mực chín tới rồi gắp ra
  • Xào cà rốt và ngô non với gia vị đậm đà
  • Cho cải thảo vào đảo nhanh tay, thêm mực vào hòa quyện
  • Nêm nếm lần cuối, rắc hành lá thái khúc

Nguyên liệu tươi ngon:

• 250g cải thảo (nửa bắp)
• 150g nấm đùi gà tươi (3 cây)
• ½ quả ớt chuông đỏ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 cây hành boa rô
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương, muối

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt khúc dọc thân
  • Ớt chuông thái lát mỏng, cà rốt tỉa hoa hoặc thái sợi
  • Hành boa rô thái xéo tạo điểm nhấn hương vị
• Thực hiện xào:
  • Phi thơm hành boa rô với dầu nóng
  • Cho nấm và cà rốt vào xào trước, nêm gia vị cơ bản
  • Khi nguyên liệu chín tới, thêm cải thảo và ớt chuông
  • Đảo đều tay trên lửa lớn 5-7 phút
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g cải thảo tươi xanh
• 1 củ cà rốt tươi
• 10 viên thịt bò viên
• 5g gừng tươi
• Gia vị: muối, dầu hào, hạt nêm
• 1 nhánh hành lá
• 30ml dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Bò viên rã đông, thái vừa ăn
  • Cải thảo ngâm nước muối, rửa sạch, thái miếng to
  • Cà rốt tỉa hoa hoặc thái lát mỏng
  • Gừng thái sợi chỉ
• Thực hiện:
  • Phi thơm gừng với dầu nóng
  • Xào cà rốt trước đến khi chín tới
  • Thêm cải thảo xào nhanh tay
  • Cho bò viên vào, thêm chút nước dùng
  • Nêm dầu hào, muối, hạt nêm vừa ăn
  • Đun 5 phút cho ngấm gia vị
  • Thêm hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp

Nguyên liệu tươi ngon:

• 400g cải thảo tươi xanh
• 2 bìa đậu hũ trắng
• Gia vị: nước tương, hắc xì dầu, muối
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 hoa hồi thơm
• Hành boa rô, gừng tươi

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế:
  • Cải thảo chẻ nhỏ, rửa sạch, để ráo
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn
  • Hành boa rô, gừng thái lát mỏng
• Thực hiện:
  • Phi thơm gừng, hành boa rô và hoa hồi với dầu
  • Cho cải thảo vào xào nhanh tay
  • Thêm đậu hũ chiên vào đảo nhẹ
  • Nêm nước tương, hắc xì dầu, muối vừa ăn
  • Thêm chút nước dùng, đun lửa vừa 2-3 phút
  • Khi cải thảo vừa chín tới là hoàn thành

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g cải thảo tươi xanh
• 200g tôm sú tươi
• 3 tép tỏi thơm
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu
• 1 thìa canh dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp với gia vị 30 phút
  • Cải thảo tách lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
  • Tỏi đập dập, hành lá thái nhỏ
• Thực hiện:
  • Phi thơm tỏi vàng trong dầu nóng
  • Xào tôm chín tới, săn lại thịt
  • Cho cải thảo vào đảo nhanh tay
  • Thêm dầu hào tạo độ bóng đẹp
  • Nêm nếm lại vừa ăn
  • Rắc hành lá và tiêu thơm trước khi tắt bếp

Nguyên liệu tinh tế:

• 300g cải thảo tươi non
• 2 tai nấm hương khô thượng hạng
• 2 tép tỏi tươi
• 3 trái ớt khô
• Gia vị: dầu ăn, giấm, đường, muối
• 1 thìa canh ruốc sấy thơm ngon

Chế biến đầy nghệ thuật:

• Chuẩn bị:
  • Cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
  • Nấm hương ngâm nở, thái lát mỏng
  • Tỏi thái lát, ớt khô băm nhỏ
• Thực hiện:
  • Phi thơm tỏi và ớt trong dầu nóng
  • Cho ruốc và nấm hương vào xào thơm
  • Thêm cải thảo đảo nhanh tay
  • Nêm gia vị: chút giấm, đường, muối
  • Đảo đều 1-2 phút cho thấm vị
  • Trình bày nóng hổi cùng cơm trắng

Nguyên liệu cao cấp:

• 250g thịt bò thăn mềm
• 700g cải thảo tươi (1 bắp)
• ½ củ cà rốt tươi
• Hành tím, tỏi, gừng tươi
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: dầu hào, dầu mè, nước tương
• 1 thìa cà phê bột bắp

Quy trình chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Cải thảo tách lá, cắt khúc, phân loại phần cọng và lá
  • Cà rốt tỉa hoa hoặc thái lát mỏng
  • Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi, gừng, dầu hào, tiêu
  • Pha sốt xào từ nước tương, dầu mè, gia vị
• Thực hiện:
  • Phi thơm tỏi, hành tím, gừng trong dầu nóng
  • Xào phần cọng cải thảo và cà rốt trước
  • Cho phần lá cải vào sau cùng với nước sốt
  • Xào thịt bò riêng với lửa lớn cho chín tới
  • Trộn đều các nguyên liệu khi hoàn thành
  • Trang trí với hành lá, ngò và tiêu xay

Nguyên liệu tinh khiết:

• 500g cải thảo tươi non
• 5 tép tỏi thơm
• 2 nhánh hành lá xanh
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Cải thảo ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
  • Tỏi đập dập băm nhuyễn
  • Hành lá rửa sạch cắt khúc
• Thực hiện:
  • Phi thơm tỏi vàng trong dầu nóng
  • Cho cải thảo vào xào nhanh tay với lửa lớn
  • Nêm gia vị vừa ăn
  • Thêm hành lá trước khi tắt bếp
  • Trình bày khi còn nóng hổi

Nguyên liệu tươi ngon:

• 200g cải thảo tươi xanh
• 2 tai nấm mèo khô chất lượng
• 2 nhánh ngò rí thơm
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu xay

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Cải thảo ngâm nước muối, rửa sạch, cắt khúc
  • Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi vừa ăn
  • Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ
• Thực hiện:
  • Xào nấm mèo với dầu ăn và gia vị cơ bản
  • Khi nấm chín tới, cho cải thảo vào đảo đều
  • Xào nhanh tay trên lửa lớn 3-5 phút
  • Nêm nếm lại vừa ăn
  • Thêm ngò rí trước khi tắt bếp