10 món ngon đặc sắc từ nấm bào ngư (nấm sò) - Gợi ý hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày

Món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế, phù hợp với những ai không ăn được cay. Kết hợp cùng cơm nóng sẽ tạo nên bữa ăn hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 quả trứng gà tươi
• 200g nấm bào ngư tươi ngon
• 5 trái đậu bắp hoặc 2 trái ớt chuông (tùy chọn)
• 15g tỏi băm nhuyễn
• 10g gừng thái chỉ
• Gia vị nêm nếm vừa đủ

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm có thể để nguyên hoặc xé nhỏ tùy sở thích
• Ớt chuông thái lát hoặc đậu bắp bổ đôi
• Đánh tan trứng với chút nước mắm, tương ớt, hành tiêu để tăng hương vị

Chế biến:

• Chiên trứng chín tơi rồi để riêng
• Pha hỗn hợp nước sốt gồm nước tương, đường, dầu hào
• Phi thơm tỏi gừng, xào nấm vừa chín tới
• Cho ớt chuông/đậu bắp vào đảo cùng
• Thêm trứng đã chiên và nước sốt, đảo đều cho ngấm gia vị

Trình bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng hổi, hương vị hài hòa chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!

Nấm bào ngư với vị ngọt tự nhiên và độ dai vừa phải, khi được lăn bột và chiên giòn sẽ tạo nên món ăn có lớp vỏ vàng ruộm giòn tan, bên trong vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng. Cách chế biến này vừa nhanh gọn lại mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 400g nấm bào ngư tươi
• 1 quả trứng gà
• 225g bột khoai tây
• 80ml dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột

Cách thực hiện:

Sơ chế:

• Giữ nguyên hình dáng nấm để lăn bột
• Pha hỗn hợp bột khoai tây với trứng, chút muối tiêu
• Trộn đều ớt bột và muối theo tỉ lệ 1:1
• Áo đều nấm với hỗn hợp bột ớt
• Chuẩn bị giấy thấm dầu

Chế biến:

• Làm nóng dầu ở nhiệt độ vừa phải
• Thả nấm vào chiên đến khi vàng giòn đều
• Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm

Trình bày nấm chiên ra đĩa, có thể rắc thêm chút gia vị ớt muối để tăng thêm hương vị. Món này ăn nóng sẽ giữ được độ giòn và hương vị tuyệt nhất.

Công thức dưới đây dành cho 2 người ăn, có thể điều chỉnh nguyên liệu tùy theo số lượng thành viên. Món cháo này kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nấm, thịt và các loại rau củ, tạo nên món ăn ấm bụng và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g nấm bào ngư tươi
• 200g thịt nạc băm
• 3 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• Hành lá, tỏi
• Nửa chén gạo ngon

Cách thực hiện:

Sơ chế:

• Nấm có thể để nguyên hoặc xé đôi tùy thích
• Cà rốt, khoai tây thái hạt lựu
• Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa nước mắm
• Vo gạo sạch rồi cho vào nồi

Nấu cháo:

• Nấu cháo với lượng nước vừa phải, khuấy đều tay
• Cho cà rốt và khoai tây vào ninh cùng
• Phi thơm tỏi, xào sơ thịt và nấm
• Khi cháo chín, cho hỗn hợp thịt nấm vào đảo đều
• Nêm nếm lại cho vừa ăn

Múc cháo ra tô, rắc hành lá thơm lừng và thưởng thức khi còn nóng hổi. Món cháo này đặc biệt thích hợp cho những ngày trời se lạnh.

Món súp thơm ngon này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, nấm bào ngư và các loại rau củ, mang đến nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho các bé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150g tôm tươi
• 1/2 củ cà rốt
• 100g nấm bào ngư
• 1 quả trứng gà
• 500ml nước dùng gà
• Hành lá, ngò rí
• 1 thìa canh bột năng
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Cà rốt thái sợi. Nấm cắt đôi. Hành lá cắt nhỏ. Pha bột năng với nước. Đánh tan trứng.
• Nấu súp: Phi thơm hành với dầu ăn. Xào nấm khoảng 3-5 phút. Thêm nước dùng gà đun sôi. Cho cà rốt vào nấu mềm. Thêm tôm nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn.
• Hoàn thiện: Cho từ từ bột năng vào khuấy đều. Rót trứng tạo sợi. Khi súp sánh thì tắt bếp. Rắc tiêu và ngò lên trên.

Thành phẩm là tô súp thơm ngon với vị ngọt tự nhiên từ tôm và nấm, màu sắc bắt mắt từ cà rốt, chắc chắn sẽ khiến các bé thích thú.

Nguyên liệu tinh khiết:

• 100g nấm bào ngư tươi
• 100g nấm đùi gà
• 100g gạo tẻ thơm
• 1/4 củ cà rốt
• Gia vị chay: bột nêm, tiêu...

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế: Ngâm gạo 1 tiếng cho mềm. Nấm bào ngư xé sợi nhỏ. Cà rốt và nấm đùi gà thái hạt lựu.
• Nấu cháo: Ninh gạo với nước (tỉ lệ 1:2) khoảng 1.5 tiếng cho nhừ. Khi cháo nhừ, thêm cà rốt, nấm đùi gà và nấm bào ngư vào đảo đều 3-5 phút.
• Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị chay vừa ăn. Cháo thành phẩm có màu sắc hài hòa, vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm, thơm ngon bổ dưỡng.

Bí quyết: Để cháo ngon hơn, có thể xay nhẹ gạo sau khi ngâm hoặc ninh cháo bằng nồi đất.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 80g nấm bào ngư tươi
• 1 trái mướp hương non
• 50g tôm tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường
• 1 thìa canh dầu ăn

Cách thực hiện tinh tế:

• Sơ chế: Mướp gọt vỏ, cắt khúc. Nấm ngâm muối loãng, rửa sạch. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.
• Xào thơm: Phi thơm tôm với dầu ăn, thêm nấm xào đến khi chín mềm.
• Nấu canh: Thêm 300ml nước, đun sôi rồi cho mướp vào nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn.

Thành phẩm: Tô canh thanh mát với vị ngọt tự nhiên từ nấm và mướp, tôm tươi mềm ngọt, hương thơm quyến rũ - món canh hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 150g cải thìa non
• 100g nấm bào ngư tươi
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay
• 1 thìa canh dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế: Cải thìa chần sơ qua nước sôi. Nấm bào ngư ngâm muối, xé nhỏ. Cà rốt thái lát, hành tây thái múi cau.
• Pha sốt: Hòa tan các gia vị chay với nước tạo thành hỗn hợp sốt thơm ngon.
• Xào: Phi thơm tỏi, xào cà rốt trước, sau đó thêm nấm, cải thìa và hành tây vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.
• Hoàn thiện: Rưới sốt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn.

Thành phẩm: Món xào giữ được độ giòn của rau củ, vị ngọt tự nhiên từ nấm, hài hòa với nước sốt đậm đà - một món ăn chay hoàn hảo cho sức khỏe.

Nguyên liệu cao cấp:

• 500g nấm bào ngư tươi
• 200g thịt bò/heo phi lê
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh tỏi
• Hành hoa, nấm hương
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế: Thịt thái mỏng ướp với tỏi băm và gia vị. Nấm để nguyên hoặc xé đôi. Cà rốt tỉa hoa cắt lát.
• Xào: Phi thơm tỏi, xào thịt chín tới. Thêm nấm bào ngư, nấm hương xào nhanh lửa lớn.
• Hoàn thiện: Cho hành hoa vào đảo nhẹ, tắt bếp ngay để giữ độ giòn của rau.

Thành phẩm: Món xào thơm lừng với thịt mềm ngọt, nấm dai giòn, hương tỏi đậm đà - tuyệt phẩm dành cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g nấm bào ngư tươi
• 1 củ tỏi khô
• 2 thìa cà phê rượu vang/trắng
• Rau mùi, hành lá
• Bột nấm hương
• Gia vị: dầu oliu, nước mắm, đường, muối

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế: Nấm để nguyên hoặc xé đôi. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
• Xào: Phi thơm tỏi với dầu oliu, cho nấm vào xào nhanh lửa lớn.
• Hoàn thiện: Nêm gia vị vừa ăn, thêm rượu đảo đều, tắt bếp sau 5 phút.

Thành phẩm: Nấm giòn ngọt thấm đẫm hương tỏi thơm lừng, điểm xuyết vị rượu đậm đà - món ăn đơn giản mà tinh tế.

Nấm Bào Ngư xào sả ớt - món ăn đơn giản mà đầy quyến rũ với vị cay nồng đặc trưng. Món này có thể biến tấu thành cả chay lẫn mặn, kết hợp hoàn hảo với thịt hoặc hải sản. Độ dai giòn của nấm khiến thực khách liên tưởng đến món mực xào thơm ngon.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 200g nấm bào ngư tươi
• 2 quả ớt tươi
• 2 cây sả
• 3 tép tỏi
• Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt (có thể dùng gia vị chay)

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế: Xé nấm thành miếng vừa ăn. Sả thái lát mỏng. Tỏi ớt băm nhỏ. Ướp nấm với sa tế và sả trong 15-30 phút.
• Xào: Phi thơm sả, ớt, tỏi với dầu ăn. Cho nấm đã ướp vào xào nhanh lửa lớn.
• Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào đến khi nấm chín vàng, thấm đều gia vị.

Trình bày ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn.