10 Món ngon đặc sắc từ sứa không thể bỏ qua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g sứa tươi giòn ngon
• 200g tôm sú tươi
• 200g thịt ba chỉ mềm ngon
• 1 củ cà rốt to ngọt tự nhiên
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 trái dưa chuột giòn
• Rau mùi, ớt tươi, chanh, tỏi
• Gia vị: nước mắm ngon, giấm, đường

Cách thực hiện:

• Sơ chế rau củ: Cà rốt, dưa chuột thái sợi, hành tây thái mỏng. Ngâm với hỗn hợp giấm đường 15 phút cho ngấm. Tỏi băm nhuyễn, rau mùi rửa sạch, ớt bỏ hạt băm nhỏ.
• Chế biến sứa: Rửa sạch, trần sơ qua nước sôi rồi thái sợi vừa ăn.
• Chế biến tôm: Luộc/hấp chín, bóc vỏ giữ đuôi cho đẹp mắt.
• Chế biến thịt: Luộc chín với chút muối, thái lát mỏng.
• Pha nước trộn: 2 thìa giấm + 3 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh + 2 thìa nước mắm.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước sốt, nêm nếm vừa ăn.
• Trình bày: Xếp ra đĩa, trang trí với rau mùi tạo điểm nhấn.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 200g sứa tươi giòn sần sật
• 300g tôm sú tươi ngon
• 150g thịt vai heo mềm ngậy
• 2 trái dưa chuột giòn mát
• 1 bó rau thơm đủ loại
• 2 củ hành khô thơm lừng
• Gia vị: đường, giấm, nước mắm ngon
• Tỏi, ớt tươi cay nồng
• 20 lá bánh tráng mỏng tang
• Hạt nêm, gia vị hoàn chỉnh

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế nguyên liệu: Sứa vắt kiệt nước, tôm luộc bóc vỏ, dưa chuột thái sợi, rau thơm rửa sạch
• Ướp thịt: Thấm đều gia vị với hành băm, rán vàng thơm rồi thái lát
• Nghệ thuật cuốn: Trải bánh, xếp lớp rau, sứa, thịt, điểm nhấn là những con tôm hồng
• Nước chấm đặc biệt: Pha chế hài hòa giữa ngọt đường, chua giấm, mặn nước mắm cùng tỏi ớt băm nhuyễn

Nguyên liệu đặc trưng:

• 200g sứa biển tươi ngon
• 4 con cá rô đồng béo ngậy
• 4 quả cà chua chín mọng
• 400g bánh đa khô truyền thống
• Gia vị: nghệ tươi, ớt bột, hạt nêm
• Rau thơm: bù ngót, thì là, cần nước

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế kỹ lưỡng: Sứa ngâm muối, cá làm sạch hầm lấy nước ngọt
• Xào thơm cá với hành tím, nghệ vàng ươm
• Cà chua xào nhuyễn tạo độ sánh
• Trình bày tinh tế: Xếp bánh đa, sứa, cá và rau thơm, chan nước dùng nóng hổi
• Thưởng thức ngay khi còn nóng với chút sa tế cay nồng

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 300g sứa biển tươi giòn
• 100g thịt bò thăn mềm
• 1 củ gừng tươi thơm
• 1 củ tỏi ta thơm lừng
• 100g hành tây ngọt
• 1 củ cà rốt tươi
• 50g cần tây xanh mướt
• 50g tỏi tây thơm
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Sứa vắt kiệt nước, thịt bò thái mỏng ướp gia vị
• Phi thơm tỏi vàng, xào thịt bò chín tới
• Xào chín tới các loại rau củ giữ độ giòn
• Kết hợp sứa và thịt bò đảo nhanh tay
• Trình bày nóng hổi, thơm phức

Nguyên liệu đặc biệt:

• 300g sứa biển tươi ngon
• 1 tai heo giòn sần sật
• 1/2 củ hành tây
• 4 quả chanh tươi
• Gia vị: nước mắm ngon, tỏi, ớt hiểm
• Rau thơm: húng lủi, kinh giới, rau răm

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế kỹ lưỡng tai heo và sứa qua nhiều công đoạn
• Pha nước mắm trộn đậm đà hương vị
• Kết hợp hài hòa các nguyên liệu tươi ngon
• Trình bày đẹp mắt với màu sắc bắt mắt
• Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan

Nguyên liệu tươi ngon:

• 350g sứa biển giòn dai
• 1/2 trái đu đủ xanh giòn
• 1 củ cà rốt tươi
• 1 trái ớt sừng thơm
• 3 tép tỏi ta thơm lừng
• 1 trái chanh tươi
• 1 nắm rau răm thơm
• 1 thìa đậu phộng rang vàng
• Gia vị: nước mắm ngon, đường, dầu ăn

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Sứa trụng nước nóng giữ độ giòn
• Đu đủ, cà rốt bào sợi ngâm đá tươi giòn
• Pha nước trộn chua ngọt hài hòa
• Trộn đều tay để thấm đều gia vị
• Trình bày đẹp mắt với đậu phộng rang vàng
• Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Nguyên liệu đặc biệt:

• 200g sứa tươi giòn sần sật
• 2 quả ớt sừng khô cay nồng
• Hành tây, hành lá thơm lừng
• Chanh tươi, ngò rí thơm phức
• Gia vị: dầu hào, tương ớt, sa tế đậm đà

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Sứa ngâm nước chanh giữ độ giòn
• Pha sốt sa tế đậm vị: Kết hợp hài hòa các gia vị
• Xào lửa lớn: Giữ trọn vị giòn của sứa
• Trình bày: Rắc ngò rí tạo điểm nhấn thẩm mỹ
• Thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận trọn vẹn

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 500g sứa biển tươi ngon
• 1 búp hoa chuối non trắng ngần
• 1 củ cà rốt tươi ngọt
• 1 trái xoài xanh giòn chua
• 20g mè vàng thơm phức
• Gia vị: chanh tươi, tỏi, ớt, nước mắm ngon

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Sứa chần qua giữ độ giòn, hoa chuối ngâm giấm trắng tinh
• Pha nước trộn chua ngọt hài hòa
• Kết hợp khéo léo các nguyên liệu tươi ngon
• Trình bày đẹp mắt với mè rang vàng ươm
• Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 gói sứa biển giòn dai
• 2 trái xoài xanh giòn chua
• Nửa củ cà rốt tươi ngọt
• Rau bạc hà thơm mát
• Lạc rang vàng giòn
• Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế đơn giản: Sứa rửa sạch, xoài và cà rốt bào sợi
• Pha nước trộn chua ngọt hài hòa
• Trộn đều tay để thấm đều gia vị
• Trình bày đẹp mắt với lạc rang vàng
• Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan

Nguyên liệu đặc biệt:

• Chả cá thác lác thơm ngon
• Cá tầm tươi ngon
• Sứa biển giòn dai
• Cà chua chín mọng
• Hành tây, hành lá, thì là
• Gia vị: mắm ruốc, sa tế, bột ngọt
• Bún tươi, bắp cải, húng quế

Bí quyết chế biến:

• Ướp chả cá với gia vị đặc trưng
• Chiên cá vàng giòn thơm phức
• Nấu nước dùng đậm đà từ xương cá
• Sơ chế sứa giữ độ giòn sần sật
• Trình bày hấp dẫn với rau sống tươi ngon
• Thưởng thức nóng với nước dùng ngọt thanh