11 quán chè truyền thống nổi tiếng nhất Hà Nội - Hương vị thời gian

Ẩn mình ở ngã ba Thiền Quang - Yết Kiêu, Chè Huyền đã trở thành huyền thoại suốt 40 năm với những món chè giản dị mà đậm đà hồn Việt. Điểm làm nên thương hiệu chính là nồi chè đậu xanh thơm lừng, vị ngọt thanh như dòng sữa mẹ, êm dịu từ đầu lưỡi đến tận tâm hồn. Không chỉ gìn giữ tinh hoa chè truyền thống, quán còn sáng tạo với sương sa hạt lựu óng ánh, caramen mềm mịn hay sữa chua mít thơm lừng.

Mỗi mùa đến Chè Huyền đều mang trải nghiệm khác biệt: ngày hè là ly chè mát lành xua tan oi bức, đông về lại ấm lòng với bát bánh trôi tàu bốc khói, điểm xuyến vị bùi của đậu phộng, thơm lừng mè đen và ngọt ngào từ sợi dừa tươi.

Giữa nhịp sống hối hả của Hà Nội, Quán Chè Mười Sáu như một bảo tàng sống lưu giữ nét văn hóa thưởng chè chiều thanh lịch. Từ năm 1976, góc nhỏ nơi ngã tư Lê Văn Hưu - Ngô Thì Nhậm đã trở thành điểm hẹn của những tâm hồn yêu chè truyền thống. Dù không cầu kỳ trong menu với những món căn bản như chè trôi nước trắng ngần, cốm xào thơm phức hay chè đậu đen thạch mát lành, nhưng mỗi muỗng chè ở đây đều thấm đẫm tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ.

Bí quyết níu chân thực khách suốt ba thập kỷ nằm ở sự hòa quyện tinh tế: vị ngọt thanh như ca dao, mùi thơm dịu của đỗ xanh, độ bùi béo của đậu đen ninh nhừ, điểm xuyến vị thanh mát từ dừa tươi. Tất cả tạo nên bản giao hưởng vị giác khiến bất kỳ ai đã nếm thử đều mong ngày trở lại.

Từ gánh hàng rong những năm 1930, Chè Bà Thìn đã trở thành biểu tượng ẩm thực phố cổ, in sâu vào ký ức bao thế hệ người Hà Thành. Mỗi độ đông về, quán lại tấp nập thực khách tìm về hương vị ấm nồng. Đặc sản nơi đây là bánh trôi tàu thơm phức gừng tươi và xôi chè đậm đà, nhưng những món chè mùa hè cũng khiến người ta say đắm bởi vị ngọt thanh vừa phải.

Điểm làm nên thương hiệu chính ở sự tinh tế: chè sen bung cánh mềm mại trong nước đường thơm hoa nhài, chè đậu xanh sánh mịn không vón cục. Mùa đông, vị gừng ấm nồng quyện với vị ngọt dịu tạo nên cảm giác ấm áp lạ kỳ. Tất cả đều được chăm chút tỉ mỉ, bởi ẩn sau mỗi muỗng chè là cả một đời tâm huyết của người làm nghề.

Ngôi nhà gỗ cổ kính trên phố Cát Linh đã gần 40 năm lưu giữ hương vị chè Sài Gòn thuần khiết. Chè Sài Gòn Hiệu Cát Thành như một bức tranh sống động với tủ kính trưng bày hơn 20 loại chè rực rỡ sắc màu: xanh mướt cốm non, vàng tươi ngô nếp, đỏ thắm đỗ ngự... Mỗi ly chè thập cẩm là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt dịu, độ sánh mịn và cái mát lạnh đặc trưng của phương Nam.

Khác biệt với chè Bắc truyền thống, nơi đây mang đến trải nghiệm độc đáo với các topping phong phú từ dừa tươi, thạch nhiều màu đến trái cây nhiệt đới. Quán mở cửa suốt ngày dài, là điểm hẹn lý tưởng để vừa thưởng thức chè ngon vừa ngắm nhịp sống Hà Thành về đêm.

Ẩn mình trong khu tập thể Giảng Võ, quán Kem xôi, chè Thái của cụ bà Thái gốc Việt đã trở thành huyền thoại với bộ đôi món ngon: chè Thái nguyên bản và kem xôi truyền thống. Chè Thái ở đây giản dị mà tinh tế với đậu xanh xay mịn, nước cốt dừa béo ngậy cùng những sợi thạch 'lạp sòng' mát lạnh, vị ngọt thanh dịu nhẹ khác biệt hoàn toàn với phiên bản thông thường.

Đặc biệt không thể bỏ qua món kem xôi lá nếp - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo thơm của xôi xanh, vị béo mát của kem và giòn tan của dừa sấy. Mỗi muỗng kem xôi đều thấm đẫm hương lá nếp, mang đến trải nghiệm vị giác thuần khiết nhất của ẩm thực Thái Lan.

Chè Bà Thơm trên phố Quán Thánh là bảo tàng sống về nghệ thuật chè hoa Hà Thành. Mỗi tên gọi món chè ở đây đều là một bài thơ về hương vị: chè bưởi thanh mát với tép bưởi giòn tan, chè sen thơm ngát hương đầm, chè ba màu rực rỡ như tranh vẽ. Điểm đặc biệt nằm ở sự cân bằng hoàn hảo - vị ngọt dịu dàng, không gắt, không ngấy, mà thấm đẫm tình cảm của người pha chế.

Quán mang đậm nét cổ điển với những món chè truyền thống được chế biến công phu: chè đỗ đen đá mát lạnh, chè sen bung cánh mềm mại. Không chỉ ngon về vị, mỗi món chè ở đây còn đẹp về hình thức, khiến thực khách say mê từ cái nhìn đầu tiên. Một điểm hẹn lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị chè Hà Nội xưa.

Từ năm 1997, Chè Malaysia Bà Tuyết đã trở thành cầu nối ẩm thực giữa Việt Nam và Malaysia. Công thức độc đáo kết hợp đậu bùi Việt Nam với hương thuốc bắc Malaysia, điểm xuyến vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị khó quên. Mỗi muỗng chè không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là bài thuốc bổ dưỡng.

Quán phục vụ đa dạng từ chè signature Malaysia đến chè thập cẩm rực rỡ, chè xanh-sen thanh tao hay chè sầu riêng đậm đà. Mùa đông có thêm chè ngô, chè sắn ấm nóng. Nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, giá cả phải chăng, là điểm hẹn lý tưởng từ chiều đến đêm khuya.

Ẩn mình trong góc chợ Thành Công, quán chè nhỏ từng xuất hiện trong bộ phim "Phía trước là bầu trời" (2001) đã trở thành huyền thoại ẩm thực phố cổ. Nay do anh Điệp - cháu cô Huê tiếp quản, quán vẫn giữ nguyên nét duyên dáng xưa với tấm biển hiệu cũ kỹ ghi những món chè truyền thống: chè thập cẩm rực rỡ, chè đậu xanh thanh mát, chè ngô ngọt lành.

Điểm đặc biệt ở sự chân chất: chè không quá ngọt, ly đầy ắp mà giá bình dân. Gần đây quán bổ sung thêm sữa chua và bánh giò nóng hổi, tạo nên tổ hợp ẩm thực đường phố hấp dẫn. Mỗi lần ghé chợ Thành Công, đừng quên tìm đến góc chè này để sống lại ký ức Hà Nội xưa.

Giữa phố xá ồn ào, Chè Gỗ trên đường Trần Phú như một góc rừng thu nhỏ với những món chè đặc biệt chế biến từ nguyên liệu thân gỗ. Nổi bật nhất là món khúc bạch phô mai - sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo ngậy của phô mai, độ giòn tan của hạnh nhân và vị ngọt thanh của cùi nhãn. Mỗi muỗng chè là một trải nghiệm vị giác đáng nhớ.

Bác chủ quán với bàn tay tài hoa đã biến những nguyên liệu thân gỗ thành những món chè độc đáo. Buổi sáng quán bán trong ngõ nhỏ, đến tối mới dọn ra mặt đường, tạo nên nét duyên riêng khó lẫn. Một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống với phong cách riêng biệt.

Giữa lòng phố cổ Hà Nội, Chè Bốn Mùa như một bản giao hưởng ẩm thực chuyển mình theo nhịp thời gian. Mùa hè mang đến sự tươi mát với sữa chua nếp cẩm tím ngắt, chè đậu xanh thanh khiết. Khi đông về, không gian như ấm áp hơn với bát trôi tàu bốc khói nghi ngút, chè lục tàu xá thơm nức.

Điểm đặc biệt ở sự thuần khiết: không thạch sặc sỡ, không phụ gia cầu kỳ, chỉ nguyên liệu truyền thống được chế biến tinh tế. Dù không gian nhỏ nhắn, nhưng chính sự đông vui trên vỉa hè lại tạo nên nét duyên riêng - nơi bạn vừa thưởng thức chè ngon, vừa đắm mình trong nhịp sống Hà Thành.

Giữa lòng phố cổ Hà Nội, Chè Xoan nổi bật như một khu vườn trái cây thu nhỏ. Mỗi bát chè hoa quả dầm ở đây là một tác phẩm nghệ thuật với những miếng trái cây tươi mát, lớp thạch giòn tan, hạt trân châu dai mềm, tất cả hòa quyện trong vị béo ngậy của sữa chua hay caramen. Đặc biệt, nguyên liệu luôn được chọn lọc kỹ lưỡng - đậu nấu mềm thơm, trái cây tươi ngon, thạch làm thủ công.

Menu đa dạng từ hoa quả dầm sữa chua thạch lưu đến sữa chua mít nếp cẩm, tất cả đều được chế biến tỉ mỉ với khẩu phần đầy đặn. Giá cả phải chăng cùng hương vị thuần khiết đã giữ chân biết bao thế hệ thực khách. Một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích chè hoa quả đúng điệu Hà Thành.