12 món ngon đặc sản Vinh - Nghệ An không thể bỏ qua

Bánh mướt từ lâu đã trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân xứ Nghệ. Những gánh hàng rong bán món này không chỉ là ký ức tuổi thơ mà còn là niềm tự hào ẩm thực địa phương.

Được chế biến từ gạo tẻ ngâm kỹ, xay mịn rồi ủ chín, bột bánh được lọc kỹ để tạo nên những lớp bánh mỏng manh khi tráng. Món ăn dân dã này thường được thưởng thức cùng hành phi thơm lừng, nước mắm đậm đà và giò chả đặc sản.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức:

• Bánh mướt Lan Thanh: 7 Phan Chu Trinh, Đội Cung
• Bánh mướt Thu Bình: 12 Đinh Công Tráng, Lê Mao
• Bánh mướt bà Nguyên: 119 Nguyễn Du, Bến Thủy

Từ nguyên liệu lươn tươi ngon, người dân Nghệ An đã sáng tạo nên nhiều món ăn đậm đà hương vị như súp lươn, miến lươn, lươn om chuối đậu,... trong đó cháo lươn luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng thực khách.

Bát cháo lươn thơm ngon với phần thịt lươn vàng ươm, xào săn cùng nước sốt đậm đà, điểm xuyết hành phi vàng ruộm cùng hạt tiêu thơm nồng. Món ăn không chỉ làm ấm bụng mà còn đánh thức mọi giác quan với hương vị đặc trưng khó quên.

Địa chỉ nổi tiếng:

• Cháo lươn bà Ngọ: Ngõ 04 Đốc Thiết, Hưng Bình
• Quán Sỹ Bính: Đào Tấn - 0942 851 986
• Quán lươn: 17 Hố Hán Thương

Giò me - đặc sản độc đáo của Vinh, Nghệ An đã nhanh chóng chiếm trọn trái tim những tín đồ ẩm thực. Món ăn này được chế biến công phu từ thịt bê non kết hợp với bì heo xay nhuyễn, nêm nếm đậm đà cùng nước mắm và tiêu thơm.

Điểm nhấn tinh tế nằm ở lớp áo trứng gà tráng mỏng bao bọc bên ngoài. Sau khi hấp cách thủy, giò me thành phẩm có màu hồng tự nhiên, vị ngọt thanh của thịt bê hòa quyện với độ giòn sần sật của bì. Đặc biệt, món này được giới nhậu săn đón bởi hương vị đậm đà khó cưỡng.

Địa chỉ nổi tiếng:

• Nem Tứ Phương: 52 Phan Đăng Lưu, Trường Thi
• Khu Đô Thị Minh Khang, đường V.I. Lê Nin, Nghi Phú
• Các cửa hàng đặc sản và chợ địa phương

Khác biệt hoàn toàn với phiên bản Huế, bánh bèo xứ Nghệ được làm từ bột năng dẻo mịn, nhân tôm thịt đậm đà. Điểm đặc biệt nằm ở cách thưởng thức - từng chiếc bánh được chan nước sốt nóng hổi, điểm xuyết hành phi vàng thơm cùng rau mùi tươi xanh.

Nước sốt chính là linh hồn của món ăn, khi hòa quyện cùng bánh tạo nên hương vị hài hòa khó quên. Mỗi muỗng bánh bèo Nghệ An là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai của bột, vị ngọt của nhân và nước sốt đậm đà.

Gợi ý địa chỉ:

• Bánh bèo Nhàn Huế: 179 Nguyễn Văn Cừ, Hưng Bình
• Bánh bèo chị Huyền: Cuối đường Lê Mao
• 89 Ngô Đức Kế, Vinh Tân

Kẹo cu đơ - tinh hoa ẩm thực truyền thống Nghệ An với công thức gia truyền qua nhiều thế hệ. Khác biệt với các loại kẹo thông thường, mỗi chiếc cu đơ có kích cỡ bằng chiếc đĩa nhỏ, được tạo nên từ sự hòa quyện tinh tế của mật mía thơm ngọt, gừng cay ấm, mạch nha và đậu phộng giòn bùi.

Đặc biệt hơn khi được kẹp giữa hai lớp bánh tráng giòn tan. Món quà quê này trở thành lựa chọn lý tưởng để nhâm nhi cùng trà nóng, đồng thời là món quà đặc sản ý nghĩa mà du khách không thể bỏ qua khi đến với mảnh đất xứ Nghệ.

Địa chỉ nổi tiếng:

• Kẹo cu đơ Quế Quý: 66 Đinh Công Tráng, Lê Mao
• Văn Minh - Kẹo cu đơ gia truyền bà Nghi: 231 Ngô Đức Kế, Hồng Sơn
• Kẹo cu đơ Lệ Phương: Ngõ 04 Phan Bội Châu, Lê Lợi

Dù có nguồn gốc từ Thanh Chương, món nhút đã trở thành niềm tự hào ẩm thực khắp vùng đất Nghệ An. Được chế biến từ mít non hoặc xơ mít tươi, qua bàn tay khéo léo của người dân địa phương cùng muối trắng tinh khiết, nhút mang hương vị độc đáo khó lẫn.

Nhút có thể thưởng thức ngay khi chín hoặc biến tấu thành nhiều món hấp dẫn: từ nhút muối chua giòn tan, nhút trộn nộm chua ngọt, đến nhút xào thơm phức. Mỗi cách chế biến đều mang đến trải nghiệm vị giác đặc biệt, khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà.

Gợi ý địa chỉ:

• Quán Xưa: 78 Phan Chu Trinh, Đội Cung
• Các quán ăn địa phương

Khác biệt hoàn toàn với phiên bản thông thường, vịt trộn Vinh được chế biến từ vịt quay vàng ruộm thơm phức. Món ăn là sự hòa quyện tinh tế giữa thịt vịt đậm đà, bún mềm, cà rốt giòn ngọt cùng đậu phộng rang bùi béo.

Điểm nhấn đặc biệt nằm ở cách thưởng thức - trộn đều các nguyên liệu với nước sốt đặc trưng, tạo nên tổng thể hài hòa về hương vị. Mỗi muỗng đầy đặn với thịt vịt thơm ngon, rau sống tươi mát cùng gia vị đậm đà là trải nghiệm ẩm thực khó quên khi đến với xứ Nghệ.

Địa chỉ nổi tiếng:

Bún vịt trộn: 104 Lê Hồng Phong

Chè khoai dẻo Vinh - món ngọt giải nhiệt nổi tiếng xứ Nghệ, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của khoai lang, độ dẻo mềm của bột và hương thơm đặc trưng. Giữa cái nắng oi ả của miền Trung, một ly chè khoai dẻo mát lạnh không chỉ xua tan cơn khát mà còn đem lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Món chè này được chế biến công phu với màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa giữa ngọt thanh và béo ngậy. Đây là món quà vặt được người dân địa phương yêu thích qua nhiều thế hệ.

Địa chỉ nổi tiếng:

• Chè Dung: 41 Hà Huy Tập
• Chè khoai thành cổ: 126 Đào Tấn
• Chè bà Quế: 29 Hố Hán Thương

Bánh đa Nghệ An mang nét độc đáo riêng với hương vị đậm đà khó lẫn. Được làm từ gạo, ớt, tỏi, muối và vừng đen, mỗi chiếc bánh tròn khoảng 20cm với độ giòn tan đặc trưng. Khác với phiên bản miền Bắc, bánh đa xứ Nghệ có vị cay nhẹ, thơm nồng từ tỏi và vừng.

Có thể thưởng thức trực tiếp như món ăn vặt hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác. Đây là đặc sản dễ tìm mua tại các cửa hàng đặc sản, quán nghỉ chân hay chợ địa phương.

Súp lươn Nghệ An - món ngon từng được CNN bầu chọn là một trong 7 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Đặc sản này chinh phục thực khách bởi vị ngọt thanh từ lươn đồng tươi ngon, nước dùng vàng óng hòa quyện nghệ tươi, tiêu thơm và hành tăm đặc trưng.

Thưởng thức súp lươn khi còn nóng hổi cùng bánh mì giòn rụm hoặc bánh mướt là trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mỗi muỗng súp là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của lươn, vị ấm nồng của tiêu nghệ và độ thanh mát của rau thơm.

Địa chỉ nổi tiếng:

• Nhà hàng Hồng Sơn: 154 Mai Hắc Đế, Hà Huy Tập
• Quán lươn bà Ngọ: Ngõ 04 Đốc Thiết, Hưng Bình
• Lươn TV - Lươn niêu: 19 Lý Thường Kiệt, Lê Lợi

Bún riêu cua Vinh là bản hòa tấu đầy quyến rũ của hương thơm nồng nàn từ nước dùng sôi sùng sục, vị chua nhẹ thanh mát và vị ngọt đậm đà từ cua đồng. Mỗi tô bún là một tác phẩm nghệ thuật với đầy đủ cua béo, giò thơm, đậu mềm, điểm xuyết chả mọc dai ngon và thịt bò mềm.

Thưởng thức cùng rau sống tươi xanh và măng ớt cay nồng, bún riêu cua Vinh mang đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn, khiến thực khách phải xuýt xoa tấm tắc. Đây chính là linh hồn của ẩm thực đường phố xứ Nghệ.

Địa chỉ đáng thử:

• Bún riêu bề bề: 290 Nguyễn Trãi, Nghi Phú
• Bún riêu cua bà Hương: 94 Phan Chu Trinh, Đội Cung
• Bún riêu: 124 Hải Thượng Lãn Ông, Hà Huy Tập

Hến xúc bánh đa là sự kết hợp tinh tế giữa bánh đa nướng giòn tan và hến biển xào thơm phức. Món ăn này mang đậm hương vị biển cả, với từng con hến mọng nước được xào cùng hành dăm vàng ruộm, tỏa mùi thơm ngào ngạt.

Cách thưởng thức cũng là một nghệ thuật - bẻ miếng bánh đa nóng giòn, xúc cùng hến xào đậm vị, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của hến, vị béo của mỡ hành và độ giòn của bánh. Đây thực sự là món ăn chứa đựng tinh hoa ẩm thực đường phố Nghệ An.

Địa chỉ nổi tiếng:

• Quán Xưa: 78 Phan Chu Trinh, Đội Cung
• Quán ăn bà Lý: 203 Phan Chu Trinh, Quang Trung