20 Món ngon đơn giản từ sườn heo - Gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g sườn non tươi ngon
• Nước dừa xiêm thanh mát (1 quả)
• Hành tỏi băm nhuyễn (1 củ hành + 2 tép tỏi)
• 2 thìa dầu hào thượng hạng
• Gia vị cần thiết: đường, tiêu, nước mắm ngon

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế sườn bằng cách chần sơ qua nước sôi, để ráo. Ướp sườn với hỗn hợp hành tỏi băm, 2 thìa đường, 2 thìa dầu hào và 1 thìa nước mắm trong 30 phút cho thấm đều.
• Bước 2: Thực hiện thắng đường: Cho đường cùng chút dầu ăn vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì cho sườn vào xào săn.
• Bước 3: Khi sườn vàng thơm, đổ ngập nước dừa tươi vào om nhỏ lửa. Khi nước gần cạn, sườn có màu nâu bóng hấp dẫn thì tắt bếp, trình bày đẹp mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g sườn non tươi ngon
• 3 thìa mật ong nguyên chất
• Hành tỏi băm nhuyễn (1 củ hành + 2 tép tỏi)
• Gia vị: nước mắm ngon, dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế sườn bằng cách chần sơ qua nước sôi, sau đó luộc chín tới với nước lọc. Giữ lại nước luộc để tạo độ ngọt tự nhiên.
• Bước 2: Ướp sườn với nước mắm và đường trong 15 phút. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn cho dậy mùi.
• Bước 3: Xào sườn đến khi vàng đều, thêm mật ong và nước luộc sườn. Rim lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh mịn, sườn bóng lên màu cánh gián hấp dẫn. Trình bày nóng hổi, thưởng thức ngay!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g sườn non tươi ngon
• 300g bí đao xanh mướt
• Tỏi, hành băm, gừng thái sợi, nấm hương ngâm nở
• Tương đậu nành đậm đà
• Gia vị: xì dầu, nước mắm ngon, đường, hạt tiêu thơm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sườn chần sơ qua nước sôi, ướp với nước mắm, xì dầu và đường. Bí đao gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sườn vào xào đến khi vàng ruộm đẹp mắt.
• Bước 3: Thêm nước dùng, nêm nếm vừa ăn, cho bí đao và nấm hương vào hầm nhỏ lửa đến khi bí chín mềm, thịt sườn thơm ngậy.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 300g sườn non cao cấp
• 200g nấm rơm tươi xốp
• 10 tai nấm đông cô hảo hạng
• 1/2 quả dứa chín vàng
• Hành tỏi băm nhuyễn, hành lá tươi, ớt đỏ, nước dừa tươi
• Gia vị: muối biển, nước mắm nhỉ, hạt tiêu đen, xì dầu hảo hạng, hạt nêm

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Sườn chần qua nước sôi pha gừng, ướp với xì dầu, tỏi băm và tiêu trong 20 phút
• Bước 2: Nấm sơ chế sạch sẽ, xào thơm với hành tỏi trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt
• Bước 3: Phi thơm hành tỏi, xào sườn đến khi săn mặt, thêm nước dừa kho lửa liu riu
• Bước 4: Khi sườn gần chín, cho nấm vào kho cùng, nêm nếm cân bằng vị mặn ngọt, thêm dứa và hành lá khi tắt bếp tạo điểm nhấn hương vị

Nguyên liệu chọn lọc:

• 400g sườn non thăn mềm
• 3 bìa đậu phụ tươi ngon
• Gia vị: đường phèn, nước mắm nhỉ, sốt mayonnaise, dầu thực vật, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Đậu phụ cắt vuông vừa ăn, chiên vàng ruộm hai mặt
• Bước 2: Sườn chần qua nước sôi pha gừng để khử mùi, để ráo nước
• Bước 3: Thắng đường đến màu cánh gián, cho sườn vào ram lửa liu riu cho thấm vị
• Bước 4: Khi sườn chín tới, thêm đậu đã chiên, nêm nếm cân bằng. Cuối cùng trộn đều với sốt mayonnaise tạo độ béo ngậy

Nguyên liệu tươi ngon:

• 400g sườn non mềm ngọt
• 3 củ khoai tây bở bùi
• 1 củ cà rốt ngọt mát
• Hành lá, rau mùi thơm phức
• Gia vị: nước mắm nhỉ, đường phèn, hạt nêm, muối biển

Cách nấu chuẩn vị:

• Bước 1: Sườn chần sơ với nước sôi pha gừng để khử mùi, giữ lại vị ngọt tự nhiên
• Bước 2: Ninh sườn với lửa nhỏ liu riu trong 1 giờ để nước dùng ngọt thanh
• Bước 3: Khoai tây, cà rốt cắt khúc vừa ăn, hầm cùng đến khi chín mềm. Nêm nếm khéo léo để cân bằng vị ngọt từ xương và rau củ
• Bước 4: Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ khi dùng để tăng thêm hương vị tươi mát

Nguyên liệu đặc biệt:

• 400g sườn thăn mềm ngọt
• 1 bát dưa cải chua giòn tan
• 1 quả cà chua chín mọng
• Gia vị: nước mắm ngon, muối biển, hạt nêm

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Sườn chần sơ với nước sôi pha gừng, ướp với nước mắm và hạt nêm trong 15 phút
• Bước 2: Dưa chua rửa sơ để giữ độ chua vừa phải, sườn chiên vàng đều hai mặt
• Bước 3: Xào cà chua đến khi nhuyễn, cho sườn vào đảo đều, thêm dưa chua xào nhanh tay để giữ độ giòn

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 600g sườn non cao cấp
• 1 quả trứng gà ta
• Lá lốt tươi thơm
• 2 cây sả xanh
• Gừng tươi nguyên chất
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu sọ, đường phèn, muối hầm, bột năng
• 1 củ hành tím Đà Lạt

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Sơ chế sườn với nước ấm pha gừng. Trứng đánh tan với bột năng tạo lớp áo giòn. Lá lốt thái chỉ mỏng
• Bước 2: Ướp sườn với hỗn hợp trứng, gia vị trong 20 phút để thấm đều
• Bước 3: Chiên sườn vàng ruộm. Phi thơm gừng, lá lốt, sả, hành tím
• Bước 4: Rang muối hạt rồi xóc đều với sườn và gia vị trên lửa lớn

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 500g sườn non thượng hạng
• 5ml nước cốt me nguyên chất
• Hành tỏi khô thơm lừng
• 2 quả cà chua chín mọng thái hạt lựu
• Gia vị: đường phèn, tiêu sọ, bột canh, bột nghệ

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Ướp sườn với gia vị và tiêu trong 15 phút. Phi thơm hành tỏi với dầu điều
• Bước 2: Chiên sườn vàng giòn bằng dầu hành tỏi đã phi
• Bước 3: Xào cà chua chín mềm tạo màu tự nhiên
• Bước 4: Pha sốt me chua ngọt hài hòa, om sườn đến khi sốt sánh mịn

Nguyên liệu đặc biệt:

• 500g sườn non tươi ngon
• 5 viên chao đỏ thượng hạng
• 3 thìa sa tế thơm nồng
• 1 thìa bột màu hạt điều tự nhiên
• Gia vị: dầu ăn, đường phèn

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Pha hỗn hợp ướp từ chao, sa tế, màu hạt điều, tỏi và đường. Ướp sườn trong 2 giờ cho thấm đều
• Bước 2: Đảo đều sườn trong quá trình ướp để gia vị thấm đều
• Bước 3: Nướng sườn ở 200°C, lật đều tay mỗi 3-5 phút đến khi chín vàng thơm

Nguyên liệu đặc biệt:

• 500g sườn non tươi ngon
• 5 tép tỏi ta thơm lừng
• 5 nhánh hành lá tươi xanh
• 1 trái ớt sừng đỏ rực
• Rau răm thơm phức
• Gia vị: Dầu điều, nước tương, nước mắm nhỉ, ngũ vị hương, bột gà, tiêu sọ, muối biển, đường vàng

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Sơ chế sườn non bằng cách chần qua nước sôi pha gừng, để ráo
• Bước 2: Pha hỗn hợp ướp từ tỏi băm, hành lá, các loại gia vị đặc trưng, ướp trong 30 phút
• Bước 3: Nướng trên than hoa đến khi sườn chín vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn

Nguyên liệu cao cấp:

• 500g sườn non thượng hạng
• 2 quả trứng gà ta tươi ngon
• Gia vị: Dầu chiên, bột năng, hạt nêm cao cấp, sa tế thơm nồng
• Rau sống tươi mát ăn kèm

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Ướp sườn với sa tế, tiêu và hạt nêm trong 10 phút
• Bước 2: Pha bột năng với nước tạo độ sánh vừa phải
• Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột tạo lớp áo vàng óng
• Bước 4: Chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải đến khi vàng giòn đều

Nguyên liệu đặc biệt:

• 500g sườn heo loại ngon
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 250ml cà phê đen nguyên chất
• 60ml giấm táo
• 50g mù tạt Dijon
• 30ml dầu olive nguyên chất
• 3g hạt tiêu đen xay
• Hành lá tươi thái nhỏ
• Muối biển
• 20g đường nâu hảo hạng

Công thức tinh tế:

• Bước 1: Pha hỗn hợp sốt từ cà phê, giấm, mù tạt và gia vị. Ướp sườn trong tủ lạnh 3 tiếng
• Bước 2: Nướng sườn bọc giấy bạc ở 200°C trong 45 phút
• Bước 3: Nướng thêm 15 phút không bọc giấy bạc để tạo lớp vỏ thơm

Nguyên liệu chọn lọc:

• 500g sườn non tươi ngon
• 1 củ tỏi ta thơm lừng
• Nước mắm nhỉ nguyên chất
• Gia vị: đường phèn, ớt bột, tiêu sọ, giấm gạo

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Sườn chần sơ qua nước sôi, chiên vàng nhẹ tạo lớp vỏ thơm
• Bước 2: Pha sốt nước mắm chua ngọt hài hòa, ướp sườn 1-2 tiếng
• Bước 3: Chiên vàng ruộm sườn ở lửa vừa
• Bước 4: Phi thơm tỏi vàng rụm, xóc đều với sườn tạo hương vị đậm đà

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 400g sườn lợn loại ngon
• 1 củ hành tím Đà Lạt
• 1 củ tỏi ta thơm lừng
• Tiêu sọ nguyên hạt
• Gia vị: đường phèn, nước mắm nhỉ, hạt nêm, bột canh, nước tương

Bí quyết nấu chuẩn vị:

• Bước 1: Sơ chế sườn kỹ lưỡng, ướp gia vị thấm đều trong vài tiếng
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi vàng ruộm, xào sơ sườn với tiêu hạt
• Bước 3: Thắng đường màu cánh gián đẹp mắt làm nước hàng
• Bước 4: Kho lửa nhỏ liu riu đến khi sườn mềm ngấm, nước sốt sánh mịn

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1kg sườn lợn (chọn loại nhiều sụn và nạc)
• 5 tép tỏi thơm
• 1 quả ớt sừng đỏ tươi
• Rau mùi tươi thơm phức
• Gia vị: Xì dầu hảo hạng, dầu mè thượng hạng, rượu nấu ăn, bột bắp, muối biển, sốt ớt, tiêu xay

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Sơ chế sườn kỹ lưỡng, tỏi và ớt băm nhuyễn
• Bước 2: Ướp sườn với hỗn hợp gia vị đặc trưng trong 1 giờ
• Bước 3: Hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong 30 phút
• Bước 4: Trang trí với tỏi, ớt băm và rau mùi tươi

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g sườn non thăn mềm
• 1 bắp ngô ngọt tươi
• 2 nhánh gừng tươi
• Gia vị: muối biển, hạt nêm, hành lá tươi

Cách nấu tinh tế:

• Bước 1: Sườn chần sơ với nước sôi pha gừng, chiên sơ tạo màu
• Bước 2: Nấu nước dùng trong vắt với lửa vừa
• Bước 3: Thả sườn vào ninh cùng ngô thái khúc
• Bước 4: Ninh nhỏ lửa 2 tiếng để vị ngọt từ xương và ngô hòa quyện

Nguyên liệu cao cấp:

• 500g sườn non (chọn phần nhiều thịt và sụn)
• 2 quả ớt chuông nhiều màu
• Tỏi băm, hành băm thơm lừng
• Giấm táo nguyên chất
• 1/2 quả dứa chín vàng
• Gia vị: nước mắm nhỉ, xì dầu hảo hạng, đường phèn, hạt nêm

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Sơ chế sườn kỹ lưỡng, ướp với xì dầu và tỏi hành
• Bước 2: Luộc sườn để lấy nước dùng ngọt tự nhiên
• Bước 3: Xào sườn vàng thơm với hành tỏi
• Bước 4: Pha sốt chua ngọt hài hòa, kết hợp với ớt chuông và dứa tươi

Nguyên liệu đặc biệt:

• 500g sườn non (chọn phần nhiều thịt và sụn giòn)
• 2 củ sả tươi thơm, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi ta, 1 thìa nước cốt chanh tươi
• Gia vị: nước mắm nhỉ, xì dầu hảo hạng, muối biển, đường phèn, hạt nêm, dầu điều

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Sơ chế sườn kỹ lưỡng, băm nhuyễn hành tỏi sả
• Bước 2: Ướp sườn với hỗn hợp gia vị đặc trưng trong 30 phút
• Bước 3: Rim lửa nhỏ đến khi sườn thấm vị, nước sốt sánh mịn

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 500g sườn non thượng hạng
• 1 thìa rượu gạo nếp than
• 1 thìa vừng trắng rang thơm
• Hành tím, gừng tươi, tỏi ta, hành hoa
• Gia vị: nước mắm nhỉ, muối biển, xì dầu hảo hạng, đường phèn, bột ngọt, dầu điều

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Sơ chế sườn kỹ lưỡng, băm nhuyễn gia vị
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi gừng, xào sườn vàng thơm
• Bước 3: Rim lửa nhỏ với rượu gạo và gia vị đến khi nước sốt sánh mịn
• Bước 4: Trang trí với vừng trắng và hành hoa tươi