5 Bí quyết vàng trong quy trình trồng nấm rơm đạt hiệu quả cao

Sau khi dỡ lớp rơm phủ bên ngoài, tiến hành xếp mô trồng bằng rơm đã ủ chín. Lưu ý nên sử dụng hết lượng rơm đã chuẩn bị trong ngày. Bắt đầu bằng việc trải một lớp rơm ủ lên mặt liếp, tưới nước nhẹ rồi dàn đều và nén chặt tạo thành khối rộng khoảng 50cm, cao 20cm. Rải meo giống dọc hai bên luống, cách mép 5-7cm. Lặp lại quy trình tương tự cho các lớp tiếp theo. Với mô 3 lớp, lớp trên cùng chỉ phủ rơm khô dày 4-5cm mà không dùng meo. Sau khi hoàn thành, tưới ẩm và vuốt phẳng bề mặt mô. Công đoạn này cần thực hiện cẩn thận vì nếu mô không gọn, bề mặt không láng sẽ ảnh hưởng đến các nụ nấm non, làm giảm năng suất thu hoạch.

Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm là yếu tố then chốt khi chăm sóc nấm rơm. Để kiểm tra độ ẩm, lấy 15-20 cọng rơm giữa luống bóp chặt - nếu nước hơi thấm qua kẽ tay là đạt chuẩn. Nếu khô cần tưới thêm, nếu ướt sũng cần ngưng tưới và mở áo mô cho thoát hơi. Mùa mưa cần che chắn cẩn thận sau khi mở áo mô. Điều chỉnh nhiệt độ bằng cách tưới nước và đậy mô hợp lý.

Sau 10-14 ngày ủ rơm có thể bắt đầu thu hoạch. Nấm thường ra đợt đầu vào ngày 12-15, đợt hai sau đó 7-8 ngày. Mỗi ngày thu hoạch 2 lần: sáng sớm trước 6h và chiều từ 14-15h. Chọn hái những cây nấm còn búp, đầu hơi nhọn bằng cách xoay nhẹ để tách khỏi mô, tránh để sót chân nấm gây thối rữa ảnh hưởng các nụ non. Sau thu hoạch đậy kín áo mô ngay.

Năng suất trung bình đạt 1.5kg nấm/mét liếp. Nấm thu hoạch nên dùng ngay trong 2-3 giờ, nếu bảo quản cần giữ ở nhiệt độ 10-15°C.

Xếp rơm thành đống với kích thước tiêu chuẩn: dài 4-8m, rộng 1.5-2m. Mỗi lớp rơm dày 20-30cm cần được tưới nước đều và dùng chân nén chặt. Khi đống rơm đạt chiều cao 1.3-1.5m, phủ kín bằng nilon hoặc rơm khô để giữ nhiệt và độ ẩm.

Trong 2-3 ngày đầu cần đảo rơm 1 lần. Điều chỉnh độ ẩm bằng cách giảm che phủ nếu quá ướt hoặc bổ sung nước vôi (tỷ lệ 3kg vôi/100 lít nước) nếu quá khô. Nhiệt độ lý tưởng 60-70°C sẽ tiêu diệt mầm bệnh và phân hủy chất hữu cơ. Sau 10-12 ngày khi đống rơm xẹp xuống còn 0.8-1m là đạt chuẩn để đem trồng.

Việc lựa chọn meo giống là yếu tố then chốt quyết định thành công vụ mùa. Meo chất lượng phải có sợi tơ nấm màu trắng trong, mùi thơm đặc trưng của nấm rơm và phát triển đồng đều trong bịch. Mỗi bịch meo chuẩn nặng khoảng 120g, đủ để gieo trên diện tích 0.5m (rộng) x 0.4-0.5m (cao) x 4-5m (dài).

Cần tránh tuyệt đối các bịch meo có dấu hiệu nhiễm bệnh như xuất hiện đốm nâu, đen, vàng cam; phần đáy bịch bị ướt nhão hay có mùi chua hôi. Những dấu hiệu này cho thấy meo đã bị nhiễm tạp khuẩn, sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất và chất lượng nấm thu hoạch.