8 Món ngon đặc biệt từ trái dâu tằm - Hương vị quyến rũ khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g dâu tằm tươi
• 400g sữa chua không đường
• 80g đường trắng
• 12g gelatin (bột tạo độ sánh)
• 50g nước cốt dừa thơm béo

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chế biến siro dâu tằm:
  • Rửa sạch dâu tằm, để ráo. Cho dâu và đường vào chảo, đảo đều cho đường thấm đều.
  • Khi đường bao quanh dâu, thêm 100ml nước lọc. Đun sôi đến khi hỗn hợp sánh nhẹ thì cho gelatin vào khuấy tan. Tắt bếp, để nguội.
• Bước 2: Phối trộn:
  • Trộn đều sữa chua với siro dâu đã nguội. Thêm nước cốt dừa, khuấy đều tạo hỗn hợp đồng nhất.
  • Đun nhẹ hỗn hợp 5 phút, để nguội rồi cho vào khuôn. Bảo quản ngăn mát 30-60 phút cho đông nhẹ.

• Thành phẩm:
  • Sữa chua dâu tằm thành phẩm có màu tím tự nhiên bắt mắt. Vị chua dịu của sữa chua hòa quyện cùng vị ngọt thanh của dâu tằm, điểm xuyến hương thơm nồng nàn của nước cốt dừa - một sự kết hợp hoàn hảo!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g đường vàng
• 1kg dâu tằm tươi
• 1 lít rượu trắng ngon
• Bình thủy tinh lớn có nắp kín

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế dâu tằm
  • Rửa dâu nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, tránh làm dập nát. Nên dùng găng tay để tránh ám màu.
  • Chần dâu qua nước muối ấm (pha 1 nhúm muối trong nước sôi để nguội bớt) trong 2-3 phút rồi vớt ra để ráo.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp dâu vào bình theo từng lớp xen kẽ với đường.
  • Đổ rượu ngập mặt, đậy kín nắp.
• Bước 3: Ủ rượu
  • Để nơi thoáng mát trong 1 tháng, cứ 2 tuần dùng vá sạch ấn nhẹ lớp dâu trên mặt xuống.
• Bước 4: Thành phẩm
  • Sau 1 tháng, lọc lấy phần rượu trong, ép nhẹ phần xác dâu để thu được tối đa tinh chất.
  • Rượu thành phẩm có màu đỏ ruby quyến rũ, hương thơm nồng nàn, vị ngọt dịu hài hòa với độ cay ấm của rượu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả chuối chín
• 1 chén đầy dâu tằm tươi
• 1 hộp sữa chua (tùy chọn loại có đường/không đường)
• 500ml sữa tươi
• 2 thìa canh siro dâu
• 2 thìa cà phê hạt chia
• Đá viên

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Dâu tằm rửa sạch, để ráo nước
  • Chuối bóc vỏ, cắt khoanh
• Chế biến:
  • Cho dâu tằm, chuối, sữa chua, sữa tươi và đá vào máy xay
  • Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn đều
• Trình bày:
  • Rót siro dâu vào đáy ly tạo lớp màu đẹp mắt
  • Đổ sinh tố vào ly, rắc hạt chia lên mặt
  • Trang trí thêm vài quả dâu tươi
• Thành phẩm:
  • Sinh tố có màu tím tự nhiên bắt mắt
  • Vị chua ngọt hài hòa từ dâu tằm
  • Kết cấu mịn màng từ sữa và chuối
  • Hạt chia tạo điểm nhấn giòn giòn thú vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2kg dâu tằm chín mọng
• 1-1.2kg đường cát trắng
• Rây lọc lớn
• 3 chai thủy tinh dung tích 1 lít
• Hũ thủy tinh có nắp đậy kín

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Lựa chọn dâu tằm tươi ngon, loại bỏ quả hư hỏng
  • Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, để ráo tự nhiên
  • Khử trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi
• Ủ dâu với đường:
  • Xếp dâu và đường thành từng lớp xen kẽ trong hũ
  • Đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát 1-2 ngày
• Nấu siro:
  • Đun hỗn hợp dâu đường với lửa vừa đến khi sôi
  • Hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun thêm 15-20 phút
  • Để nguội hoàn toàn trước khi lọc
• Hoàn thành:
  • Lọc qua rây để thu siro trong mịn
  • Rót vào chai thủy tinh, bảo quản nơi khô mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 hộp kem dâu tươi
• 50g đường cát trắng
• 100g bột nếp
• 170ml nước lọc
• 30g bột khoai tây
• Dụng cụ: muỗng kem, phới trộn, khuôn bánh

Hướng dẫn thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Cho kem dâu vào khuôn nhỏ, đông đặc 8 tiếng
  • Trộn đều bột nếp với đường và nước
  • Hấp cách thủy hỗn hợp bột trong 30 phút
• Tạo hình bánh:
  • Rắc bột khoai tây lên mặt phẳng
  • Cán mỏng bột nếp đã hấp chín
  • Cắt thành từng miếng vuông nhỏ
• Hoàn thiện:
  • Đặt viên kem đông vào giữa miếng bột
  • Gói kín tạo hình tròn đẹp mắt
  • Bảo quản đông lạnh trước khi dùng
• Thành phẩm:
  • Vỏ bánh dẻo mềm, thơm mùi nếp
  • Nhân kem mát lạnh, vị chua ngọt hài hòa
  • Màu sắc bắt mắt tự nhiên

Kẹo dâu tằm thơm ngon với hương vị đặc trưng từ trái dâu tằm, có độ dai mềm vừa phải, là món quà vặt được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 80ml siro dâu tằm tự nhiên
• 80ml nước lọc
• 50g đường trắng
• 25g bột gelatin
• Khuôn tạo hình kẹo

Cách thực hiện:

• Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút cho nở mềm
• Đun sôi hỗn hợp đường, siro dâu và nước
• Khi đường tan hoàn toàn, thêm gelatin vào khuấy đều
• Tiếp tục đun 1-2 phút rồi tắt bếp
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội 4-5 tiếng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 800g dâu tằm tươi
• 250g mạch nha
• 250g đường trắng
• 2 muỗng canh nước cốt chanh

Cách chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Lựa chọn dâu tằm chín mọng, loại bỏ quả hư
  • Ngâm rửa sạch, để ráo nước tự nhiên
• Ướp dâu:
  • Trộn đều dâu với đường
  • Để ngấm 1-2 tiếng
• Nấu mứt:
  • Thêm mạch nha, nước cốt chanh và nước
  • Đun nhỏ lửa 40-60 phút, khuấy đều tay
• Hoàn thành:
  • Để nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp
  • Bảo quản nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh
• Thành phẩm:
  • Mứt có độ dẻo vừa phải
  • Màu tím đậm tự nhiên
  • Vị ngọt thanh hài hòa với chút chua nhẹ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g dâu tằm tươi
• 100ml sữa đặc
• 300ml sữa tươi không đường
• 200ml whipping cream
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị:
  • Rửa sạch dâu tằm, để ráo nước
  • Xay nhuyễn dâu tằm với sữa tươi, whipping cream và sữa đặc
• Hoàn thiện:
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn kem
  • Đông đá ít nhất 6 tiếng
• Trình bày:
  • Khi dùng rắc thêm đậu phộng rang
  • Có thể trang trí thêm vài quả dâu tươi
• Thành phẩm:
  • Kem có màu tím nhạt tự nhiên
  • Vị chua ngọt hài hòa từ dâu tằm
  • Kết cấu mềm mịn, béo ngậy từ sữa
  • Đậu phộng rang tạo độ giòn thú vị