8 Món ngon từ đậu đỏ - Gợi ý hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày

Chè đậu đỏ hạt sen không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn là bài thuốc quý cho sức khỏe. Cùng khám phá bí quyết nấu món chè thơm ngon này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150g hạt sen (có thể dùng sen tươi hoặc khô)
• 100g đậu đỏ hạt đều
• 2 thìa bột sắn dây (hoặc thay thế bằng bột năng)
• Đường phèn hoặc đường cát trắng
• Nước cốt dừa thơm béo

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm riêng đậu đỏ, hạt sen trong nước lạnh khoảng 60 phút cho nở mềm.
• Bước 2: Hầm hạt sen với lửa nhỏ 10 phút, sau đó thêm đậu đỏ ninh tiếp 20 phút. Nêm đường vừa ăn tùy khẩu vị.
• Bước 3: Hòa tan bột sắn dây với nước, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 4: Thưởng thức khi còn ấm, có thể điểm thêm chút nước cốt dừa để tăng độ hấp dẫn.

Cháo đậu đỏ không chỉ là món ăn giải nhiệt lý tưởng mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ nhỏ và cả người lớn. Với công dụng thanh nhiệt, giải độc và cải thiện làn da, đây thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g gạo nếp thơm ngon
• 200g đậu đỏ hạt mẩy
• 10 lá dứa tươi thơm lừng
• 200g dừa nạo sợi mịn

Cách chế biến:

• Chuẩn bị: Ngâm đậu đỏ trong nước ấm pha chút muối khoảng 5 tiếng. Gạo có thể rang sơ để cháo thơm hơn.
• Bước 1: Nấu nước dùng với lá dứa tạo hương thơm đặc trưng
• Bước 2: Cho đậu đỏ và gạo vào ninh nhừ, nêm chút muối
• Bước 3: Thêm nước cốt dừa vào khuấy đều đến khi cháo sánh mịn

Bí quyết: Có thể làm nước cốt dừa sánh bằng cách pha với bột năng, đường và muối để rưới lên cháo khi thưởng thức.

Canh đậu đỏ hầm sườn non - món quà thanh mát từ thiên nhiên, không chỉ làm dịu cơn nóng ngày hè mà còn mang đến bữa cơm gia đình đầm ấm. Cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế.

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g đậu đỏ hạt mẩy
• 500g sườn non tươi ngon
• 2 quả cà chua chín mọng
• Hành khô, hành lá, rau mùi thơm

Nghệ thuật nấu nướng:

• Sườn non chần sơ qua nước sôi, ướp với hành khô băm, nước mắm ngon trong 30 phút
• Xào sườn săn thơm cùng cà chua bổ múi cau
• Cho nước vừa đủ, hầm cùng đậu đỏ đã ngâm 2 tiếng
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá rau mùi khi tắt bếp

Món canh đậm đà hương vị, sánh ngọt tự nhiên từ xương và đậu, thực sự là tuyệt tác ẩm thực gia đình.

Bánh bao đậu đỏ không đơn thuần là món điểm tâm mà còn mang ý nghĩa phúc lộc truyền thống. Với màu đỏ may mắn và vị ngọt thanh, đây chính là món quà tinh thần đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người):

• 350g đậu đỏ hạt đều
• 700g bột mì số 11
• 8g men nở
• 8g bột nở
• 15g bơ lạt
• 30g đường phèn

Công thức hoàn hảo:

• Nhân đậu: Hấp chín đậu đỏ, xay nhuyễn với đường tạo độ ngọt vừa phải
• Vỏ bánh: Nhào bột với men nở, bơ và nước ấm đến khi dẻo mịn
• Tạo hình: Cán bột mỏng, cho nhân vào giữa, nặn hình tròn truyền thống
• Hấp cách thủy 10 phút với lửa vừa

Thưởng thức bánh bao nóng hổi cùng trà ô long sẽ đem đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Pudding đậu đỏ trà xanh - món tráng miệng thanh mát kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của đậu đỏ và hương thơm dịu nhẹ của trà xanh, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Nguyên liệu chuẩn (2 phần):

• 80g bột gạo
• 15g bột mì
• 70g đường nâu
• 2 thìa bột trà xanh matcha
• 2 thìa đậu đỏ hấp chín

Công thức hoàn hảo:

• Pha hỗn hợp bột: Trộn đều bột gạo, bột mì và matcha với 100ml nước lọc
• Nấu nước đường: Đun tan đường nâu trong 200ml nước
• Kết hợp: Từ từ đổ nước đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay
• Tạo hình: Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy 2 phút
• Thêm nhân: Cho đậu đỏ vào phần lõm giữa bánh, hấp thêm 11 phút

Thưởng thức nóng với nước cốt dừa hoặc làm mát trong tủ lạnh 1-2 tiếng đều ngon.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu đỏ bổ dưỡng và vani thơm lừng tạo nên món chè đậu đỏ vani - một kiệt tác ẩm thực đơn giản mà tinh tế.

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g đậu đỏ hạt mẩy
• 100g đường phèn
• 1 thìa cà phê muối biển
• 1 ống vani nguyên chất
• 1 bát nước cốt dừa tươi
• 1 lít nước lọc

Nghệ thuật chế biến:

• Ngâm đậu đỏ qua đêm (8 tiếng) để hạt nở mềm đều
• Hầm đậu với lửa nhỏ cùng chút muối đến khi chín tới, mềm nhưng không nát
• Ướp đậu với đường phèn 30 phút để vị ngọt thấm sâu
• Nấu nước đậu sôi lăn tăn, thả vani tạo hương thơm quyến rũ

Thưởng thức nóng với nước cốt dừa béo ngậy hoặc dùng lạnh với đá viên đều mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Chè thạch đậu đỏ - món giải khát độc đáo kết hợp vị bùi béo của đậu đỏ với độ giòn mát của thạch, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

Nguyên liệu chuẩn (2 phần):

• 300g đậu đỏ hạt mẩy
• 100ml nước dừa tươi
• 2 lá gelatin chất lượng
• 50ml sữa đặc
• 110g đường phèn
• 50ml nước cốt dừa nguyên chất

Công thức hoàn hảo:

• Hầm đậu đỏ với đường đến khi mềm nhừ
• Làm thạch từ nước đậu và gelatin ngâm mềm
• Tạo thạch nước dừa trong suốt từ gelatin
• Cắt thạch hình vuông nhỏ xinh
• Trình bày cùng đậu đỏ, rưới nước cốt dừa và sữa đặc

Thưởng thức lạnh sẽ mang lại cảm giác sảng khoái tuyệt vời trong ngày hè.

Chè nếp đậu đỏ - món quà ấm áp cho những ngày se lạnh, nơi hương thơm ngào ngạt của gạo nếp hòa quyện cùng vị bùi béo của đậu đỏ, tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu tinh túy (1 phần):

• 1 muỗng gạo nếp thơm
• 1 nắm đậu đỏ hạt mẩy
• 50ml nước dừa tươi (hoặc 1 muỗng syrup thốt nốt cho bé trên 1 tuổi)

Nghệ thuật chế biến:

• Ngâm đậu đỏ qua đêm cho mềm
• Vo sạch nếp và đậu, hầm cùng nước dừa đến khi chín mềm
• Nếu dùng syrup thốt nốt, cho vào cuối cùng khi gần tắt bếp

Món chè đơn giản mà ấm lòng, thơm ngon khó cưỡng.