9 Món ngon đặc biệt từ thịt đà điểu - Gợi ý hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 250g thịt đà điểu tươi ngon
• Ớt chuông 3 màu (xanh, đỏ, vàng) mỗi loại 1/3 củ
• Khoai tây cắt que (có sẵn tại siêu thị)
• Hành tây 1/2 củ
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: tiêu, đường, muối, dầu ăn, bột canh, hạt nêm
• Bơ thực vật

Cách chế biến:

• Thái thịt thành khối vuông vừa ăn, ướp với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường và ¼ muỗng tiêu
• Sơ chế rau củ: cắt ớt chuông, hành tây vừa ăn; khoai tây chiên vàng giòn
• Phi thơm hành tỏi với dầu, xào thịt đà điểu lửa lớn
• Xào chín rau củ, nêm nếm vừa ăn rồi trộn đều với thịt
• Trình bày cùng khoai tây chiên, dùng nóng với nước chấm

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 400g thịt đà điểu tươi ngon
• 2 củ hành tây trắng ngần
• Cần tây xanh mướt cùng tỏi, sả, ớt tươi
• Bộ gia vị hoàn hảo: dầu ăn, muối biển, tiêu hạt, nước mắm ngon, hạt nêm, đường phèn

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế thịt kỹ lưỡng: rửa sạch, khử mùi bằng muối biển, để ráo nước
• Tỉ mỉ chuẩn bị rau củ: hành tây thái múi cau, tỏi sả băm nhuyễn, ớt cắt khoanh mỏng
• Thái thịt thành lát mỏng đều tăm tắp, ướp gia vị đậm đà trong 15 phút
• Phi thơm tỏi sả vàng ruộm, xào thịt chín tới trên lửa vừa
• Khi thịt vừa chín tới, thêm hành tây và cần tây xào nhanh tay giữ độ giòn
• Nêm nếm khéo léo, tắt bếp đúng lúc để giữ trọn hương vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g thịt đà điểu tươi ngon
• 100g lá lốt xanh mướt
• Tỏi ta thơm lừng
• Gia vị đầy đủ: muối biển, tiêu xay, đường phèn, hạt nêm, nước mắm nhỉ, dầu hào thượng hạng

Công thức chế biến tinh tế:

• Sơ chế thịt kỹ lưỡng: ngâm nước muối ấm, thái lát vừa ăn
• Chuẩn bị gia vị: tỏi băm nhuyễn, lá lốt thái chỉ
• Ướp thịt với dầu hào và hạt nêm trong 20 phút cho thấm đều
• Phi tỏi vàng thơm, xào thịt chín tới trên lửa lớn
• Nêm nếm khéo léo với nước mắm ngon
• Cho lá lốt vào xào nhanh tay giữ độ tươi xanh
• Trình bày đẹp mắt, rắc tiêu thơm và dùng nóng với cơm trắng

Nguyên liệu cao cấp:

• 400g thịt đà điểu tươi ngon
• 200g xương gà ta hảo hạng
• Cà rốt Đà Lạt, súp lơ xanh tươi, nấm hương thượng hạng, hành lá, ngò rí
• Gia vị đặc biệt: muối biển, tiêu sọ, đường phèn, hạt nêm, nước mắm nhỉ, dầu hào cao cấp

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ: thịt đà điểu xay nhuyễn, rau củ cắt tỉa đẹp mắt
• Trộn thịt với cà rốt băm, ướp gia vị đậm đà trong 20 phút
• Nhồi thịt vào nấm hương tạo hình viên tròn đều đẹp
• Hấp cách thủy giữ trọn dinh dưỡng
• Nấu nước dùng từ xương gà trong vắt, thơm ngọt tự nhiên
• Kết hợp nguyên liệu theo trình tự: súp lơ → nấm nhồi thịt → nêm nếm hoàn hảo
• Trình bày tinh tế với hành ngò thơm, thưởng thức khi còn nóng hổi

Nguyên liệu tươi ngon:

• 500g thịt đà điểu thượng hạng
• Ớt chuông 3 màu, hành tây tím, dứa ngọt
• Hành tím, tỏi, sả, gừng tươi
• Que tre chất lượng cao
• Gia vị đặc biệt: mật ong rừng, sa tế tôm, dầu mè, dầu hào cao cấp

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế thịt kỹ lưỡng: ngâm nước muối ấm, đập mềm từng thớ
• Chuẩn bị rau củ: cắt tỉa hình khối vuông đều đẹp
• Ướp thịt với hỗn hợp gia vị thơm ngon trong 20 phút
• Xiên xen kẽ thịt và rau củ tạo hình bắt mắt
• Nướng vàng đều trên than hồng hoặc lò nướng
• Phết sốt định kỳ giữ độ ẩm và hương vị
• Trình bày đẹp mắt, dùng nóng với muối tiêu chanh

Nguyên liệu cao cấp:

• 500g thịt đà điểu tươi ngon
• Cà rốt Đà Lạt, khoai lang mật, khoai môn dẻo
• Bột cà ri thượng hạng, bột bắp chất lượng
• Hành tím, gia vị nêm nếm: hạt nêm, đường phèn, nước mắm nhỉ

Công thức chuẩn vị:

• Ướp thịt với bột cà ri và gia vị trong 30 phút cho ngấm đều
• Phi thơm hành tím, xào sơ thịt cho săn lại
• Hầm thịt với lửa vừa đến khi mềm ngọt
• Chiên sơ các loại củ giữ nguyên hình dáng
• Kết hợp thịt và củ, nấu thêm 10 phút cho hòa quyện
• Tạo độ sánh hoàn hảo bằng hỗn hợp bột bắp

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g thịt đà điểu thượng hạng
• Chuối chát, dứa tươi, khế chua giòn
• Hành tây tím, sả cây thơm lừng
• Cùi dừa bào sợi, mè trắng rang vàng
• Hành phi giòn, đậu phộng rang bùi
• Rau thơm đa dạng: ngò gai, húng quế, ngò rí, lá chanh
• Gia vị chọn lọc: nước mắm nhỉ, chanh tươi, đường phèn, ớt hiểm

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ: thái mỏng thịt, ngâm rau củ giữ độ giòn
• Ướp thịt với tỏi băm và gia vị đặc biệt
• Pha nước mắm trộn gỏi chuẩn vị chua ngọt hài hòa
• Xào thịt chín tới giữ nguyên độ mềm ngọt
• Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm gia truyền
• Trình bày đẹp mắt với lớp phủ đậu phộng, mè vàng, hành phi thơm
• Thưởng thức ngay khi còn tươi giòn

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 400g thịt đà điểu tươi ngon
• Hành tây tím, ớt hiểm đỏ tươi
• Sả cây, tỏi Lý Sơn, hành khô thơm lừng
• Gia vị đặc biệt: dầu ăn cao cấp, muối biển, tiêu sọ, nước mắm nhỉ

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế thịt kỹ lưỡng: rửa sạch, khử mùi bằng muối biển
• Chuẩn bị gia vị: hành tỏi băm nhuyễn, sả cắt mỏng, ớt thái lát
• Thái thịt mỏng vừa ăn, ướp gia vị đậm đà trong 10 phút
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm, thêm sả ớt dậy mùi
• Xào thịt trên lửa lớn giữ độ mềm ngọt
• Cho hành tây vào đảo nhanh tay giữ độ giòn
• Trình bày nóng hổi, thơm phức

Nguyên liệu cao cấp:

• 650g thịt đà điểu phi lê tươi ngon
• Hành tím, tỏi ta thơm lừng
• Rau sống tươi mát: xà lách, rau thơm, cà chua bi
• Gia vị đặc biệt: dầu ô liu, đường nâu, tiêu sọ, ngũ vị hương
• Nước tương lên men tự nhiên

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế thịt kỹ lưỡng với muối biển
• Chuẩn bị gia vị: hành tỏi băm nhuyễn, rau sống ngâm nước muối
• Thái thịt thành dải mỏng, ướp với hỗn hợp gia vị đặc biệt trong 30 phút
• Nướng trên than hồng hoặc vỉ nướng đến khi vàng ruộm
• Kiểm soát lửa kỹ để thịt chín đều không bị cháy
• Trình bày cùng bún tươi và rau sống
• Thưởng thức khi còn nóng hổi