Top 10 Cách làm bánh từ bột mì đơn giản nhất

Nguyên liệu:

• Bột mì: 250g
• Bột nở: 10g
• Bơ lạnh: 100g
• Đường: 100g
• Sữa tươi: 60ml
• Trứng gà: 1 trái
• Dầu ăn, muối.
• Socola vụn, bột hoa hồi, bột quế.

Cách làm:

• Bước 1: Cắt bơ lạnh thành miếng nhỏ, cho vào tô cùng bột nở, bột mì, đường và socola vụn. Trộn đều và thêm bột hoa hồi, bột quế. Cuối cùng, cho sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào nhào bột cho đến khi bột mềm, không dính tay.
• Bước 2: Lăn bột ra mặt phẳng, dùng dụng cụ cán bột thành hình dáng bạn thích.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên bánh cho đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu. Đợi bánh nguội và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột nở (nếu muốn bánh phồng hơn)
• Trứng gà
• Một ít nước lọc sạch
• Dầu ăn (nếu chiên bánh)
• Phần nhân có thể chọn loại thịt hoặc hoa quả, nếu ăn chay có thể bỏ thịt. Thịt cần xay nhuyễn, hoa quả cắt nhỏ hoặc thái sợi mỏng.
• Cây cán bột để cán vỏ bánh mỏng.

Cách làm:

• Phần nhân: Xào các nguyên liệu đã sơ chế, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Phần vỏ bánh: Trộn bột mì, bột nở, trứng gà và một ít nước vào tô, khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp mịn, không dính tay. Nhồi bột đều và để bột nghỉ 10 – 30 phút. Sau đó, chia bột thành nhiều phần đều, cán mỏng thành các miếng tròn.
• Nặn bánh: Cho nhân vào giữa vỏ bánh, dùng nĩa hoặc khuôn nhấn mép bánh chặt để không bị vỡ khi chiên hoặc hấp.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200g
• Bột nở: 5g
• Trứng gà: 1 trái
• Đường trắng: 80g
• Sữa tươi: 160ml
• Bơ mềm: 10g
• Táo: 2 trái
• Đường nâu: 15g
• Bơ lạt: 15g
  

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch táo, gọt vỏ và thái thành lát dày 5mm. Cho táo vào chảo, thêm 40g đường trắng, 15g đường nâu và 15g bơ lạt, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đường tan và thấm vào táo.
• Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với 2 thìa đường, sau đó cho vào tô với 200g bột mì, sữa tươi, và bột nở. Trộn đều và nhào bột cho đến khi thành một khối mềm, không dính tay. Ủ bột trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Đổ nước đường đã đun vào nồi cơm điện, xếp táo vào nồi sao cho đẹp mắt và phủ bột lên mặt táo.
• Bước 4: Bật nồi cơm điện và nấu trong khoảng 30 phút, kiểm tra bánh bằng tăm, nếu bánh đã chín thì đẩy nắp thêm 10 phút nữa để bánh mềm mịn.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200gr
• Bột bắp: 20g
• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi: 250ml
• Nước: 65ml
• Muối
• Đường trắng: 400g
• Bơ mềm: 200g

Cách làm:

• Bước 1: Tan bơ lạt, thêm muối và trộn đều. Lọc qua rây bột mì, bột bắp và đường, sau đó trộn với bơ để có hỗn hợp mịn và mềm.
• Bước 2: Bôi một lớp dầu ăn hoặc bơ vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho bột vào nồi, nặn sao cho vừa vặn với nồi.
• Bước 3: Đánh lòng đỏ trứng cùng một chút muối, đường và nước cho đến khi hỗn hợp bông lên.
• Bước 4: Đổ phần nhân bánh vào nồi cơm điện đã có vỏ bánh, bật nút nồi và để bánh nấu khoảng 30 phút, sau đó dùng tăm kiểm tra bánh đã chín chưa.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 100g
• Đường: 65g
• Bột nở: 3g
• Bơ mềm: 60g
• Trứng gà: 1 trái
• Nước: 600ml
• Vani: 1 muỗng
• Phô mai kem: 100g
• Sữa đặc: 120ml
• Khuôn giấy bánh cupcake

Cách làm:

• Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan, sau đó dùng máy đánh trứng để tạo độ bông cho hỗn hợp.
• Bước 2: Tan chảy bơ và trộn đều với sữa tươi. Sau đó, cho bột mì vào tô lớn, kết hợp với đường, sữa đặc, bơ sữa, và trứng đã đánh, trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 3: Thêm vani vào hỗn hợp bột và ủ trong khoảng 30 phút. Trong thời gian này, thoa một lớp dầu ăn vào khuôn. Sau khi bột ủ xong, múc bột vào khuôn và thêm một viên phô mai kem nhỏ vào giữa mỗi khuôn bánh.
• Bước 4: Xếp khuôn bánh vào xửng và hấp trong 30 phút. Trong suốt quá trình hấp, mở nắp xửng 1-2 lần để bánh nở đều, dùng tăm kiểm tra độ chín của bánh.

Nguyên liệu:

• 50g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 1,5 thìa canh sữa đặc
• Gia vị: Muối, đường, vani, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu: Trộn đều sữa đặc vào tô bột mì, sau đó cho 2 quả trứng gà, 1,5 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối và 1 ống vani vào chén, đánh đều tay cho hỗn hợp nổi bọt. Đổ hỗn hợp này vào tô bột mì và trộn đều đến khi thành khối bột mịn, nếu cần có thể lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
• Bước 2 - Chiên bánh: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó múc 1 muỗng bột vào chảo (tùy kích thước bánh mong muốn), chiên bánh với lửa nhỏ. Khi bánh vàng đều, lật mặt bánh và chiên tiếp cho đến khi bánh chín vàng giòn cả hai mặt.

Nguyên liệu:

• 250 g bột mì
• 5 g bột nở
• 10 g đường
• 2 trứng gà
• 5 ml nước lọc
• 50 g đậu đỏ
• 50 g đường

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước khoảng 3 tiếng cho mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp và ninh cho đến khi đậu chín mềm. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu. Trộn đường vào đậu rồi đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đường tan và thấm đều vào đậu.
• Bước 2: Đập trứng ra bát, đánh tan với đường. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, rồi cho bột vào và trộn đều. Tiếp tục rây bột để tránh vón cục. Đậy kín bột và để nghỉ trong 30 phút để bột nở đều.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Múc bột vào chảo chiên thành các miếng bánh đều nhau. Chiên cho bánh vàng đều hai mặt, rồi gắp ra đĩa. Phết nhân đậu đỏ lên một mặt của bánh, rồi kẹp lại với nhau. Vậy là bạn đã có món bánh rán Doremon thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 20 gr bột mì
• 3 quả trứng gà ta
• 20 gr bột sư tử
• 40 gr đường
• 10 ml sữa tươi
• 10 ml dầu ăn
• 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Xíu muối
• 100 gr nho khô

Cách làm:

• Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trộn đều bột mì và bột sư tử với nhau.
• Bước 2: Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt, sau đó cho nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh cho đến khi bọt nhỏ mịn. Thêm đường vào và đánh đều đến khi lòng trắng không chảy khi nhấc que đánh lên. Sau đó, thêm lòng đỏ vào và trộn đều với lòng trắng. Rây bột vào hỗn hợp lòng trứng và trộn nhẹ tay.
• Bước 3: Chia bột thành ba phần, trộn nhẹ theo một chiều để giữ bọt khí. Sau khi bột hòa quyện, thêm dầu và sữa tươi vào trộn đều để hỗn hợp dễ dàng kết hợp. Sau đó cho vào tô bột và trộn đều.
• Bước 4: Rửa nho khô, để ráo nước rồi trộn với một chút bột mì để nho không bị chìm khi nướng. Cho nho vào hỗn hợp bột và trộn đều. Đổ bột vào khuôn, dàn đều và nhẹ tay.
• Bước 5: Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 25-30 phút. Khi bánh chín, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
• Bước 6: Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 80 ml sữa tươi không đường
• 5 ml nước chanh
• 260 g bột mì số 13
• 5 g men
• 30 ml sữa tươi không đường
• 42 g bơ nhạt
• 1 quả trứng gà nguyên quả

Cách làm:

• Bước 1: Trộn 80ml sữa tươi với 5ml nước chanh và để yên trong 5 phút để tạo hỗn hợp chua nhẹ.
• Bước 2: Đun chảy 42g bơ, sau đó cho vào cùng 25g đường và 2g muối, khuấy đều. Thêm trứng gà vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi hòa quyện.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp từ Bước 1 vào Bước 2 và trộn đều.
• Bước 4: Cho hỗn hợp này vào bột mì, nhồi đến khi bột mịn và không dính âu.
• Bước 5: Thoa dầu ăn vào tô và ủ bột trong khoảng 45-70 phút (tùy thuộc vào nhiệt độ phòng). Khi bột đã nở, đấm bột để loại bỏ bọt khí và tiếp tục cán bột thành hình chữ nhật.
• Bước 6: Trộn 50g đường nâu và 5g bột quế, rồi rắc đều lên mặt bột. Cuộn bột lại và cắt thành 7 khúc đều nhau, sau đó xếp vào khuôn.
• Bước 7: Ủ bột lần hai cho đến khi bột đầy 80% khuôn. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20-22 phút (nhớ làm nóng lò trước khi nướng).

Nguyên liệu:

• 600 gr bột mì hoa ngọc lan
• 80gr đường cát trắng
• 6gr men ngọt
• 20gr sữa bột em bé
• 30ml dầu ăn
• 320-340ml sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều bột mì, men, đường và sữa bột. Thêm dầu ăn và sữa tươi, tiếp tục trộn đều trước khi cho vào máy nhồi trong 20 phút. Sau khi nhồi xong, lấy bột ra và tiếp tục nhồi bằng tay 2-3 lần, rồi chia bột thành các viên nhỏ để tạo hình.
• Bước 2: Sau khi tạo hình, chuẩn bị một ly nước lạnh, thả một viên bột khoảng 40-50gr vào. Khi viên bột nổi lên, nghĩa là bánh đã nở đều và sẵn sàng để hấp.