Top 10 Công Thức Bánh Su Kem Thơm Béo, Hấp Dẫn Khó Cưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Phần vỏ bánh:
  • 70g bột năng
  • 15g bột mì đa dụng
  • 5g bột gạo tẻ
  • 30ml dầu ăn
  • 20g bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 20g đường
  • 60ml sữa tươi không đường
  • 1-2 quả trứng (đánh tan)
  • Bình xịt nước
• Phần nhân kem:
  • 40g đường
  • 50ml sữa tươi
  • 150ml whipping cream
  • 10g bột ngô (pha với sữa)
  • 10g bơ lạt
  • 1/2 muỗng cà phê vani
  • 1g muối

Cách thực hiện:

• Làm vỏ bánh:
  • Rây mịn hỗn hợp bột khô
  • Đun chảy bơ với sữa, đường và dầu ăn
  • Trộn bột vào hỗn hợp lỏng, khuấy đều tạo thành khối dẻo
  • Thêm trứng từ từ vào hỗn hợp còn ấm
  • Bắt bột vào túi kem, tạo hình và nướng ở 200°C trong 10 phút, sau đó giảm 170°C nướng thêm 20 phút
• Làm nhân kem:
  • Đun sữa tươi với whipping cream, bơ và đường
  • Thêm hỗn hợp bột ngô, khuấy đến khi sánh mịn
  • Để nguội rồi bơm vào bánh

Thành phẩm: Những chiếc bánh su kem Singapore vàng ươm, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong thơm phức

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Vỏ bánh:
  • 115g bột mì đa dụng
  • 5g men khô
  • 5g đường trắng
  • 100ml sữa tươi
  • 15g bơ
  • 50g bột chiên xù
  • 2g muối
• Nhân kem:
  • 40g đường trắng
  • 10g bột bắp
  • 220ml sữa tươi
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 thìa cà phê bơ
  • 1 thìa canh kem tươi
  • 1 thìa cà phê vani

Cách thực hiện:

• Làm vỏ bánh:
  • Kích hoạt men với sữa ấm 50°C
  • Trộn bột mì với hỗn hợp sữa men
  • Nhồi bột đến khi dẻo mịn, ủ nở gấp đôi
  • Tạo hình bánh, áo bột chiên xù
  • Chiên ngập dầu đến vàng giòn
• Làm nhân kem:
  • Đun sữa với bột bắp đến sánh
  • Thêm trứng, đường, vani khuấy đều
  • Để nguội rồi bơm vào bánh

Thành phẩm: Bánh vàng ruộm giòn rụm bên ngoài, nhân kem mát lịm bên trong

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Vỏ bánh:
  • 180ml sữa tươi
  • 15g bơ nhạt
  • 1g muối biển
  • 95g bột mì đa dụng
  • 4 trứng gà loại lớn
• Nhân chocolate:
  • 150ml sữa tươi
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 20-25g đường
  • 17g bột mì
  • 50g chocolate
  • 40ml whipping cream
• Trang trí:
  • 5g đường bột
  • 15g chocolate đắng
  • 15ml whipping cream

Công thức hoàn hảo:

• Chế biến vỏ bánh:
  • Làm nóng lò 250°C trước 15 phút
  • Đun chảy bơ với sữa và muối
  • Trộn bột mì vào hỗn hợp lỏng, khuấy đều tay
  • Thêm trứng từ từ đến khi hỗn hợp bóng mượt
  • Tạo hình và nướng 35-40 phút đến khi vàng nở
• Chế biến nhân:
  • Đánh tan lòng đỏ với đường và bột mì
  • Đun sữa ấm rồi trộn đều với hỗn hợp trứng
  • Thêm chocolate đun chảy, khuấy đến khi sánh mịn
• Hoàn thiện:
  • Bơm nhân vào bánh đã nguội
  • Trang trí với chocolate tan chảy và đường bột

Thành phẩm: Những chiếc bánh su kem vàng ruộm với nhân chocolate mềm mịn, ngọt ngào tinh tế

Nguyên liệu cao cấp:

• Vỏ bánh:
  • 120ml nước lọc
  • 55g bơ nhạt
  • 1g muối
  • 5g đường trắng
  • 100g bột mì
  • 2 trứng gà
• Nhân kem:
  • 200ml kem tươi Heavy Cream
  • 20g đường bột
  • 150g sầu riêng chín
• Trang trí:
  • Đường bột

Quy trình chuẩn:

• Làm vỏ bánh:
  • Đun chảy bơ với nước, muối và đường
  • Trộn bột mì vào hỗn hợp lỏng
  • Thêm trứng từ từ đến khi hỗn hợp mịn mượt
  • Tạo hình và nướng ở 180°C trong 25 phút
• Làm nhân:
  • Đánh bông kem tươi với đường
  • Trộn đều với sầu riêng tươi
  • Bảo quản lạnh trước khi sử dụng
• Hoàn thiện:
  • Cắt bánh và bơm nhân vào giữa
  • Rắc đường bột trang trí

Thành phẩm: Bánh su kem vàng giòn với nhân sầu riêng thơm lừng, béo ngậy đậm chất nhiệt đới

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Vỏ bánh:
  • 120g bột mì
  • 4 trứng gà
  • 100g bơ nhạt
  • 200ml nước
  • 16g đường
  • 120g phô mai Cheddar bào
  • 5g muối
• Nhân kem:
  • 50g bột mì
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 250ml sữa tươi
  • 50g đường
  • 50ml kem tươi
  • 1g muối

Công thức hoàn hảo:

• Chế biến vỏ bánh:
  • Đun chảy bơ với nước, đường và muối
  • Trộn bột mì vào hỗn hợp lỏng, khuấy đều
  • Thêm trứng và phô mai từ từ đến khi hỗn hợp mịn mượt
  • Tạo hình và nướng ở 220°C trong 25-30 phút
• Chế biến nhân:
  • Đun sôi hỗn hợp sữa, trứng, bột mì đến khi sánh mịn
  • Thêm kem tươi, để nguội rồi bảo quản lạnh
• Hoàn thiện:
  • Bơm nhân kem vào bánh đã nguội
  • Trình bày đẹp mắt

Thành phẩm: Bánh su kem vàng ruộm với vỏ giòn tan, nhân phô mai béo ngậy hòa quyện tinh tế

Nguyên liệu tinh túy:

• Vỏ bánh:
  • 200g bột mì
  • 30g bột ngô
  • 15g bột matcha cao cấp
  • 2 trứng gà + 2 lòng đỏ
  • 50g bơ lạt
  • 100ml sữa tươi
  • Đường, muối, vani
• Nhân kem:
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 30g bột ngô
  • 15g bột matcha
  • 100ml sữa tươi

Quy trình chuẩn:

• Chế biến vỏ:
  • Trộn đều hỗn hợp bột khô và chất lỏng
  • Ủ lạnh 10 phút để tạo độ giòn
• Chế biến nhân:
  • Đánh tan lòng đỏ với bột matcha
  • Đun sữa rồi trộn đều tạo hỗn hợp sánh mịn
• Nướng bánh:
  • Nướng 200°C 10 phút, sau đó 175°C 10-15 phút
• Hoàn thiện:
  • Bơm nhân matcha vào bánh đã nguội

Thành phẩm: Bánh su kem xanh matcha thanh mát với vỏ giòn tan, nhân kem trà xanh dịu ngọt tinh tế

Nguyên liệu đặc biệt:

• Vỏ bánh:
  • 65g bột mì
  • 60g bơ lạt
  • 2 trứng gà
  • 120ml nước
• Nhân kem custard trà sữa:
  • 4 lòng đỏ trứng
  • 30g đường
  • 10g bột bắp
  • 200ml sữa tươi
  • 5g trà đen
• Kem phô mai:
  • 100g cream cheese
  • 50g sữa đặc
  • 50ml whipping cream
• Trang trí:
  • 200g trân châu đen

Công thức hoàn hảo:

• Nhân custard trà sữa:
  • Đun sôi sữa với trà đen, lọc bã
  • Trộn với hỗn hợp lòng đỏ trứng, đường và bột bắp
  • Đun sánh mịn rồi làm lạnh
• Vỏ bánh:
  • Đun chảy bơ với nước
  • Trộn bột mì và trứng tạo hỗn hợp dẻo
  • Nướng 170°C trong 20 phút
• Kem phô mai:
  • Đánh bông cream cheese với sữa đặc
  • Thêm whipping cream tạo độ bông mịn
• Hoàn thiện:
  • Bơm nhân custard và kem phô mai vào bánh
  • Thêm trân châu và làm lạnh 3 tiếng

Thành phẩm: Bánh su kem thơm ngon với vỏ giòn tan, nhân trà sữa đậm vị cùng trân châu dai ngon - sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại

Nguyên liệu tinh khiết:

• Nhân kem:
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 60g đường
  • 210ml sữa tươi
  • 25g bột bắp
  • 100ml whipping cream
  • 1/2 muỗng vani
• Vỏ bánh:
  • 140g bột mì
  • 60g bơ lạt
  • 3 trứng gà
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml nước
  • 20ml sữa đặc
  • 1g muối
  • 1/2 muỗng vani

Quy trình tinh tế:

• Chế biến nhân:
  • Đánh tan lòng đỏ với đường
  • Đun sữa ấm rồi trộn đều với trứng
  • Thêm bột bắp, khuấy đến khi sánh mịn
  • Cho whipping cream vào, làm lạnh 1 tiếng
• Chế biến vỏ:
  • Đun chảy bơ với sữa, nước và gia vị
  • Trộn bột mì tạo khối dẻo mịn
  • Thêm trứng từ từ đến khi hòa quyện
• Nướng bánh:
  • Tạo hình và nướng 190°C trong 30 phút
• Hoàn thiện:
  • Bơm nhân kem vào bánh đã nguội

Thành phẩm: Bánh su kem vàng ruộm với vỏ giòn tan bên ngoài, nhân sữa tươi mát lịm bên trong - sự hoàn hảo của hương vị thuần khiết

Nguyên liệu tinh túy:

• Vỏ bánh:
  • 100g bột mì
  • 90g bơ lạt
  • 3 trứng gà
  • 180ml nước
  • Muối
• Nhân kem:
  • 200ml sữa tươi
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 35g đường
  • 20g bột bắp
  • 10g bơ lạt
  • 1/2 muỗng vani

Quy trình hoàn hảo:

• Chế biến vỏ:
  • Đun chảy bơ với nước và muối
  • Trộn bột mì tạo khối dẻo mịn
  • Thêm trứng từ từ đến khi hòa quyện
  • Tạo hình và nướng 220°C 15 phút, sau đó 180°C 15 phút
• Chế biến nhân:
  • Đánh tan lòng đỏ với đường
  • Trộn bột bắp và đun cùng sữa ấm
  • Thêm bơ, vani tạo độ bóng mịn
  • Lọc qua rây và làm lạnh
• Hoàn thiện:
  • Bơm nhân kem vào bánh đã nguội

Thành phẩm: Những chiếc bánh su kem mềm mại với vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong mịn như nhung cùng nhân kem béo ngậy tan chảy trong miệng

Nguyên liệu cao cấp:

• Vỏ bánh:
  • 180ml sữa tươi
  • 15g bơ nhạt
  • 1g muối
  • 95g bột mì
  • 4 trứng gà
• Nhân kem:
  • 240ml heavy cream
  • 30g đường bột
  • 10ml vani
• Trang trí:
  • 5g đường
  • 15g chocolate đen
  • 15ml whipping cream

Công thức tinh tế:

• Chế biến vỏ:
  • Đun chảy bơ với sữa và muối
  • Trộn bột mì tạo khối dẻo mịn
  • Thêm trứng từ từ đến khi hỗn hợp bóng mượt
  • Tạo hình que và nướng 180°C 40-45 phút
• Chế biến nhân:
  • Đánh bông heavy cream với đường và vani
• Trang trí:
  • Đun chảy chocolate với whipping cream
  • Bơm nhân vào bánh đã nguội
  • Rưới chocolate lên mặt bánh

Thành phẩm: Những chiếc bánh su kem que vàng ruộm với vỏ giòn tan, nhân kem bông mịn và lớp phủ chocolate quyến rũ - sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại