Top 10 món ngon hấp dẫn khó cưỡng từ tóp mỡ - Bí quyết chế biến đơn giản mà đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ tươi ngon
• 2 củ hành tím thơm
• 2 nhánh hành lá xanh tươi
• 4 quả cà chua chín mọng
• Gia vị cần thiết: đường, muối, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa thịt heo với nước muối pha loãng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cắt bỏ phần da, thái thịt thành miếng vừa ăn để khi thắng tóp mỡ không bị teo quá nhiều.

Chuẩn bị phụ liệu:

• Hành tím bóc vỏ, đập dập 2 tép và băm nhuyễn 2 tép còn lại.
• Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Công đoạn chế biến:

• Làm nóng chảo, cho thịt vào đảo đều với hành tím đập dập ở lửa vừa. Khi thịt săn, thêm chút muối để bảo quản tóp mỡ được lâu.
• Sau 7-10 phút khi tóp mỡ vàng đều, vớt ra để ráo.

Hoàn thiện món ăn:

• Phi thơm hành tím băm trong chút mỡ nước, thêm cà chua xào mềm. Nêm gia vị vừa ăn cùng 1/2 chén nước lọc.
• Cho tóp mỡ vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 800g mỡ heo tươi ngon
• 7-8 lá chanh tươi thái chỉ
• 1 thìa bột ớt hồng
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: muối biển, tiêu xay

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa mỡ heo kỹ với nước gừng đập dập để khử mùi. Cắt thành từng miếng vuông 2cm. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt rửa sạch thái lát mỏng.
• Chần sơ mỡ qua nước sôi với gừng và giấm trong 3 phút giúp tóp mỡ trắng đẹp, không bị hôi. Rang mỡ với lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Rang tóp mỡ đúng điệu

• Phi thơm tỏi băm với chút dầu, cho tóp mỡ vào đảo đều 2 phút.
• Nêm 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, đảo đều 3 phút. Tắt bếp trộn đều với bột ớt và lá chanh thái nhuyễn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 800g mỡ heo tươi ngon
• 1 trái ớt tươi
• 1 tép tỏi thơm
• 2 lát gừng non
• 3 củ hành tím
• 1 thìa tiêu xay
• 2 thìa dầu ăn và nước mắm ngon
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mỡ heo với nước gừng đập dập để khử mùi, cắt thành từng miếng vuông 2cm. Tỏi và hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái lát mỏng.
• Chần sơ mỡ qua nước sôi với gừng và giấm trong 3 phút giúp tóp mỡ trắng đẹp, không bị hôi.

Bước 2: Kho tóp mỡ đúng điệu

• Rang mỡ với lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Thắng đường đến khi vàng cánh gián, phi thơm hành tỏi.
• Thêm nước mắm, nước lọc, gia vị đun đến khi nước sốt sền sệt.
• Cho tóp mỡ vào trộn đều thấm gia vị, tắt bếp thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 gói mì gói chất lượng
• 300g mỡ heo tươi ngon
• 500g thịt bò mềm
• 1 quả trứng gà tươi
• 100g cải thìa xanh non
• 1 nhánh hành lá tươi
• 1 muỗng canh tỏi băm thơm
• Gia vị: dầu hào, tương ớt, mật ong, nước tương, ớt bột
• Dầu ăn và các gia vị cơ bản

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Chế biến tóp mỡ

• Rửa sạch mỡ heo với nước muối, cắt hạt lựu vừa ăn
• Chiên vàng giòn với dầu ăn nóng, vớt ra để ráo dầu

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò khử mùi bằng muối, rửa sạch và thái mỏng
• Rau cải rửa sạch, để ráo nước

Bước 3: Ướp và xào thịt bò

• Ướp thịt bò với gia vị trong 30 phút
• Xào thơm với tỏi, nêm nếm vừa ăn

Bước 4: Làm sốt trộn mì

• Phi thơm tỏi, pha chế sốt từ các gia vị đặc trưng
• Đun đến khi sốt sánh mịn

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Trụng mì và rau cải vừa chín tới
• Chiên trứng ốp la vàng ươm
• Trình bày đẹp mắt và trộn đều trước khi thưởng thức

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1kg mỡ heo (chọn phần mỡ thăn hoặc ba chỉ có dính chút nạc)
• 1 củ tỏi to thơm lừng
• 4 củ hành khô vàng ruộm
• 3 quả ớt tươi cay nồng
• Gia vị: ớt bột, nước mắm ngon, đường, giấm gạo

Bí quyết chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa mỡ heo với nước muối loãng, thái miếng 5cm
• Băm nhuyễn tỏi, hành khô và ớt tươi

Công đoạn chiên tóp mỡ:

• Chiên mỡ trong dầu nóng với nhiệt độ vừa phải
• Đảo đều đến khi vàng giòn nhưng vẫn giữ độ béo ngậy
• Vớt ra để ráo dầu, chờ nguội bớt

Pha chế nước sốt mắm tỏi:

• Pha hỗn hợp nước mắm với các gia vị đặc trưng
• Phi thơm tỏi hành trong chút mỡ chiên
• Cho nước mắm vào đun sền sệt

Hoàn thiện món ăn:

• Trộn đều tóp mỡ với sốt mắm tỏi
• Đảo nhanh tay để tóp mỡ thấm đều gia vị
• Tắt bếp khi hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1kg tóp mỡ giòn vàng
• 1 chén sả băm thơm lừng
• 1 muỗng canh hành phi vàng ruộm
• 150ml dầu ăn
• Gia vị: đường, nước mắm ngon

Bí quyết chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị tóp mỡ

• Bóp nhẹ tóp mỡ thành miếng vừa ăn, giữ nguyên độ giòn

Bước 2: Phi thơm sả ớt

• Phi sả với dầu ăn và hành phi đến khi vàng thơm
• Đảo đều tay để sả không bị cháy

Bước 3: Kho tóp mỡ

• Trộn đều tóp mỡ với sả phi thơm
• Nêm nếm với đường và nước mắm vừa ăn
• Đun nhỏ lửa cho gia vị thấm đều
• Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 500g mỡ phần tươi ngon
• 200g tép khô đặc sản
• 2 củ hành khô thơm lừng
• Gia vị: nước mắm nhỉ, đường, bột ngọt

Công thức chuẩn vị:

• Thái mỡ thành miếng nhỏ, chiên giòn thành tóp mỡ vàng ruộm
• Ngâm rửa tép khô kỹ lưỡng để giữ trọn vị ngọt biển
• Phi thơm hành khô vàng nhẹ, rang tép đến khi săn lại óng ánh
• Kết hợp tóp mỡ giòn tan với tép, nêm nước mắm đường đậm đà
• Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 đĩa dưa chua giòn ngon
• 1 quả cà chua chín mọng
• 1 củ hành khô thơm lừng
• 1 bát mỡ heo tươi ngon
• 2 nhánh hành lá xanh tươi
• Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, muối

Bí quyết chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thái mỡ heo thành lát mỏng, chiên giòn thành tóp mỡ vàng ươm
• Cà chua thái múi cau, hành lá cắt khúc, hành khô băm nhuyễn

Bước 2: Xào dưa chua

• Phi thơm hành khô với dầu ăn
• Xào cà chua đến khi mềm, thêm chút muối
• Cho dưa chua vào đảo đều, nêm nước mắm và bột nêm

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Thêm tóp mỡ giòn vào đảo cùng
• Cho hành lá vào đảo nhanh tay
• Tắt bếp khi các nguyên liệu hòa quyện

Nguyên liệu cao cấp:

• 1.5kg mỡ heo loại ngon
• 30ml nước cốt me nguyên chất
• 30ml nước mắm nhỉ hảo hạng
• 30g đường vàng
• 10g tỏi băm thơm lừng
• 5g ớt băm cay nồng
• 10g hành băm vàng ruộm
• 20g tương ớt đặc biệt
• Hành lá tươi xanh

Công thức hoàn hảo:

Bước 1: Sơ chế tóp mỡ

• Thái mỡ heo thành khối vuông 2cm
• Luộc sơ với nước muối loãng, để ráo nước

Bước 2: Chiên vàng tóp mỡ

• Chiên mỡ với lửa vừa đến khi vàng giòn
• Để nguội trên giấy thấm dầu

Bước 3: Chế biến sốt me đặc biệt

• Phi thơm tỏi, hành và ớt băm
• Pha chế hỗn hợp sốt me với nước mắm, đường, tương ớt
• Đun sôi đến khi sốt sánh mịn

Bước 4: Kết hợp hoàn hảo

• Trộn đều tóp mỡ với sốt me nóng hổi
• Thêm hành lá thái nhỏ khi gần hoàn thành

Nguyên liệu cao cấp:

• 700g mỡ heo tươi ngon
• 1 trái ớt sừng thái nhuyễn
• 1 củ tỏi băm thơm lừng
• Gia vị: ớt bột, tương ớt, giấm, nước mắm nhỉ
• Đường, muối, bột ngọt

Bí quyết chế biến:

Bước 1: Sơ chế mỡ heo

• Trụng mỡ qua nước sôi muối 2-3 phút
• Ngâm nước lạnh giúp mỡ giòn dai

Bước 2: Chuẩn bị tóp mỡ

• Cắt mỡ thành miếng vuông nhỏ
• Ướp với muối cho thấm gia vị

Bước 3: Thắng mỡ vàng giòn

• Chiên mỡ đến khi vàng giòn, ráo dầu

Bước 4: Làm sốt cháy tỏi đặc biệt

• Pha nước mắm với các gia vị đặc trưng
• Phi thơm tỏi ớt với chút mỡ chiên
• Nấu sốt sánh mịn

Bước 5: Kết hợp hoàn hảo

• Rang tóp mỡ với sốt tỏi ớt
• Đảo đều đến khi thấm vị