Theo Janet Clarkson, nhà nghiên cứu ẩm thực và tác giả cuốn sách Soup: A Global History (Lịch sử toàn cầu của món súp), súp là một trong những món ăn lâu đời và phổ biến nhất thế giới. Mỗi quốc gia đều sở hữu những món súp độc đáo, thu hút sự yêu thích của du khách toàn cầu.

Dựa trên các nghiên cứu của Janet, CNN đã lựa chọn ra 20 món súp ngon nhất thế giới (được sắp xếp theo thứ tự bảng chữ cái) để giới thiệu đến cộng đồng yêu ẩm thực. Trong danh sách này, định nghĩa về súp được mở rộng, không chỉ bao gồm các món lỏng mà còn cả những món có nước dùng đậm đà và được ninh kỹ để tạo nên hương vị đặc sắc.

Phở bò Việt Nam đứng thứ 2 trong bảng xếp hạng, được yêu thích bởi nước dùng thơm ngon, được ninh từ xương bò và gia vị truyền thống như quế, hồi. Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị đậm đà mà còn mang lại cảm giác ấm áp, đặc biệt thích hợp với những ngày lạnh. Phở bò còn được biết đến là một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, thu hút nhiều du khách quốc tế.

Ngoài phở bò tái truyền thống - món ăn yêu thích nhất, Việt Nam còn có những biến tấu phong phú như phở gà, phở tim cật, phở sốt vang hay phở xào lăn. Các đầu bếp cũng sáng tạo thêm nhiều topping như gân, gầu, hoặc bò chín để mang đến những lựa chọn phong phú cho thực khách.

Danh sách các món súp nổi bật còn có sự góp mặt của nhiều món súp đặc trưng từ các quốc gia châu Á như mì bò Lan Châu (Trung Quốc), mohinga (Myanmar), mì gà cay ăn kèm trứng luộc (Indonesia), tom yum (Thái Lan) và mì ramen với nước dùng tonkatsu (Nhật Bản).

Top 20 món súp ngon nhất thế giới được cập nhật hàng năm, với đa phần các món ăn trong danh sách không thay đổi, chứng tỏ sự yêu thích không ngừng của thực khách đối với những món ăn truyền thống. Danh sách năm nay được công bố lần đầu vào tháng 1 và cập nhật vào ngày 17/11.

Sự xuất hiện của phở bò Việt Nam trong danh sách danh giá này không chỉ khẳng định sự hấp dẫn của món ăn mà còn là cơ hội để quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.