Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình với món vịt rang tỏi gừng, một lựa chọn thơm ngon và bổ dưỡng

01/05/2025

Nội dung bài viết

Không biết hôm nay nên nấu món gì để gia đình đổi khẩu vị? Hãy cùng vào bếp với Tripi để làm món vịt rang tỏi gừng. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
45 phútCho số lượng
3 - 4 người

Thịt vịt được xem là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, với mùi vị thơm ngon đặc biệt, thậm chí còn hấp dẫn hơn thịt gà. Tuy nhiên, nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn từ vịt, đừng lo! Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm món vịt rang tỏi gừng vừa ngon lại đầy hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu để làm món vịt rang tỏi gừng

1kg thịt vịt
Bột năng
Tỏi, gừng, ớt sừng, hành tím
Gia vị: Rượu trắng, hạt nêm, đường, tiêu, tương ớt, nước tương, dầu ăn, muối tinh, muối hạt

Nguyên liệu cần có để thực hiện món vịt rang tỏi gừng

Mẹo chọn vịt ngon
Cách lựa chọn thịt vịt chất lượng
- Bạn nên tránh chọn vịt quá già hay quá non (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo nhau), vịt ngon thường có lông mọc đầy đủ, với ức và phao câu cân đối.
- Chọn vịt có phần da bụng và da cổ dày, khi cầm lên sẽ cảm nhận được độ nặng tay. Khi sờ vào lườn và ức, cảm giác căng đầy, nở nang và rắn chắc là dấu hiệu của vịt ngon, thịt chắc và đầy đặn.

Hướng dẫn cách chế biến vịt rang tỏi gừng

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi và gừng được chia thành hai phần riêng biệt:

Phần 1 băm nhỏ như hành tím.
Phần 2 tỏi đập dập, còn gừng thì thái lát mỏng, giống như cách thái ớt sừng.

Cách chia tỏi và gừng thành hai phần

Khi mua thịt vịt sống về, bạn nên rửa sạch lần đầu bằng nước, sau đó xát muối, gừng và rượu trắng để khử mùi hôi của vịt. Cuối cùng, rửa lại một lần nữa với nước, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.

Sử dụng gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt

Bước 2 Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt theo công thức sau: ½ muỗng hạt nêm + ½ muỗng đường + 1 muỗng cà phê muối ăn + 1 muỗng nước tương + ½ muỗng tương ớt + một chút tiêu + ½ hành tím băm + ½ tỏi băm + ½ gừng băm.

Dùng tay đeo bao trộn đều các gia vị và ướp thịt vịt trong khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Công đoạn ướp thịt vịt

Bước 3 Chiên thịt vịt

Khi đã hoàn tất việc ướp thịt, lăn thịt vịt qua một lớp bột năng chuẩn bị cho việc chiên. Đừng quên giữ lại phần nước ướp để thêm gia vị cho món ăn.

Mẹo nhỏ
Bạn có thể cho bột năng vào một nồi lớn, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào, đậy nắp và xóc đều. Cách làm này giúp bột bám đều lên từng miếng thịt vịt.

Chiên vịt ngập dầu để lớp da trở nên giòn rụm

Chuẩn bị một chảo dầu lớn, đợi dầu sôi thì cho thịt vịt đã lăn qua bột năng vào chiên. Lưu ý sau khi cho vịt vào, giảm lửa nhỏ. Chiên đến khi thịt vịt có màu vàng sáng và giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ
Nên dùng chảo sâu lòng để chiên vịt ngập dầu, giúp món ăn được giòn đều từ trong ra ngoài.

Bước 4 Pha nước xốt

Dùng phần nước ướp vịt còn lại, thêm vào công thức: 2 muỗng nước tương + ½ muỗng hạt nêm + ⅓ muỗng đường + ½ muỗng tương ớt + một chút hạt tiêu, rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Bước 5 Rang vịt

Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, hành tím và tỏi băm nhỏ, sau đó thêm nước xốt đã chuẩn bị vào và xào đều. Lưu ý vặn nhỏ lửa để gia vị không bị cháy.

Cách chế biến nước xốt rang vịt

Tiếp tục cho gừng thái lát và tỏi đập dập vào xào chung, rồi trút thịt vịt đã chiên vào để rang, giảm lửa để nước xốt thấm đều vào thịt.

Cho thịt vịt đã chiên vào rang chung với nước xốt

Khi nước xốt gần cạn và thấm đều vào vịt, đó là dấu hiệu cho thấy món ăn đã hoàn thành. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Thành phẩm

Cho vịt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và trang trí bằng vài cọng ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Thịt vịt mềm mại, thơm ngon và béo ngậy, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Thành phẩm là một đĩa vịt rang tỏi gừng đầy hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của nước xốt đậm đà, ba vị cay từ gừng, tỏi và ớt, cùng lớp da vịt giòn tan nhờ lớp bột năng, còn phần thịt bên trong thì mềm mại, mọng nước.

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm món vịt rang tỏi gừng. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!

Chọn mua hạt nêm từ Tripi để thực hiện món vịt rang tỏi gừng:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi