Mẹo làm phi lê cá trích tươi ngon, trộn gỏi cá tuyệt hảo
27/04/2025
Nội dung bài viết
Khi làm gỏi cá trích, bạn có thể chọn mua phi lê cá từ chợ, nhưng nếu chọn cá nguyên con sẽ giúp món ăn của bạn tươi ngon hơn, lại tiết kiệm chi phí. Tripi sẽ chia sẻ những bí quyết để bạn có thể chế biến phi lê cá trích thơm ngon, dễ dàng, tạo nên món gỏi hấp dẫn.
Lựa chọn cá tươi ngon
Chọn cá có đặc điểm như vảy bóng, mắt trong veo, mang đỏ, thịt săn chắc, đàn hồi tốt. Cá trích ngon thường có mình dày, hình dáng thon gọn, bụng cá hơi hồng nhạt, đảm bảo độ tươi và hương vị tuyệt vời.
Cách làm phi lê cá trích
Dùng dao cắt nhẹ theo đường chéo từ vây ngực, rồi tách đầu cá ra. Làm tương tự với phần đuôi cá. Sau đó dùng kéo sắc cắt bỏ phần vây, bụng cá và làm sạch vẩy.
Dùng khăn sạch lau cá cho khô, tránh tình trạng trượt tay khi phi lê. Ấn chắc cá, dùng dao nhỏ và mỏng rạch sâu vào thịt cá, nhớ lạng nhẹ để không đụng vào xương sống.
Khi lóc gần xong 2/3 cá, dùng dao xuyên qua cá rồi kéo nhẹ xuống phần đuôi, như vậy phi lê sẽ tách rời dễ dàng. Thực hiện tương tự với bên còn lại.
Khử mùi tanh của cá
- Sau khi phi lê, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút để khử mùi tanh.
- Thoa lên cá một muỗng canh nước gừng hoặc nước cốt chanh, để trong 1 phút rồi rửa sạch để loại bỏ mùi tanh.
- Sử dụng sữa tươi không đường hoặc nước vo gạo ngâm cá trong khoảng 10 phút, nhưng lưu ý không ngâm quá lâu để tránh cá bị tróc da.
- Dùng rượu trắng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước lạnh, cá sẽ khử được mùi tanh và trở nên thơm ngon.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
5 serum dưỡng da Nhật Bản đáng thử ngay
Top 6 địa chỉ mua mèo thần tài uy tín và chất lượng tại TP HCM
5 Trung tâm đào tạo nghề spa và thẩm mỹ hàng đầu tại Hải Phòng - Chất lượng đảm bảo, uy tín vượt trội
Nghệ thuật Đọc Hiểu Ngôn ngữ Cơ thể
8 Địa chỉ bánh kem chất lượng nhất Đắk Mil, Đắk Nông - Hương vị ngọt ngào cho mọi dịp đặc biệt
