12 Món điểm tâm ngon miệng & giàu dinh dưỡng kèm hướng dẫn chi tiết

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 6 lát bánh mì sandwich
• 100g thịt bò thăn
• 2 cây xúc xích tiêu
• 50g rau mầm tươi
• 40g cà rốt bào sợi
• Sốt mayonnaise
• Mù tạt vàng
• Tương ớt cay

Thực hiện:

• Sơ chế rau: rửa sạch rau mầm, để ráo; cà rốt bào thành sợi nhỏ
• Chế biến nhân: xào thịt bò với gia vị vừa ăn, áp chảo xúc xích vàng đều, nướng sơ bánh mì cho giòn
• Hoàn thiện: phết sốt lên bánh mì, xếp lớp thịt, xúc xích, rau củ và thưởng thức ngay khi còn nóng

Nguyên liệu chuẩn vị:

• 195g gạo trắng hạt dẻo
• 2 lít nước dùng gà ngọt thanh
• Thịt gà xé sợi
• Hành lá thái nhuyễn, muối biển, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Đun sôi nước dùng gà, cho gạo đã vo vào ninh nhừ trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều và nêm muối vừa ăn
• Xào sơ thịt gà cho thơm vàng cạnh
• Trình bày: múc cháo ra tô, rắc hành lá, xếp thịt gà lên trên, thêm chút tiêu xay để dậy mùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 chén cơm nguội
• 1 quả ớt xanh, 1 quả dưa leo thái hạt lựu
• Ngô ngọt, đậu Hà Lan luộc chín
• 3 quả trứng gà tươi
• Gia vị: tương cà, mè rang, muối, tiêu, nước tương, hành lá, tỏi băm, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

• Phi thơm hành tỏi, cho cơm vào xào cùng nước tương, ngô và đậu Hà Lan
• Khi cơm săn, thêm dưa leo, ớt xanh và nêm gia vị vừa ăn
• Đánh tan trứng với chút gia vị, tráng mỏng trên chảo
• Khi trứng gần chín, đặt phần cơm chiên vào giữa và khéo léo cuộn tròn
• Chiên thêm 2 phút cho vàng đều rồi cắt khoanh thưởng thức kèm tương cà

Nguyên liệu tinh tế:

• 2 trứng gà tươi
• 2 quả bơ chín mềm
• 1 nắm rau mùi tây tươi
• 10ml nước cốt chanh tươi
• 30ml dầu ôliu nguyên chất
• Bánh mì baguette nóng giòn
• Gia vị: muối biển, tiêu đen xay, ớt paprika

Cách chế biến:

• Luộc trứng chín kỹ, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ
• Tách phần thịt bơ chín vàng
• Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ
• Cho tất cả vào máy xay cùng dầu ôliu, nước cốt chanh, gia vị xay mịn
• Phết đều hỗn hợp bơ trứng béo ngậy lên bánh mì nóng

Nguyên liệu đặc trưng:

• 2 chén cơm nguội hạt dẻo
• 1 chén dưa chua giòn tan
• 1/2 củ cà rốt bào sợi
• 2 củ hành tím thái mỏng
• 10g mè rang vàng thơm
• 2 quả trứng gà tươi
• Dầu ăn, nước mắm, đường, xì dầu

Bí quyết chế biến:

• Vắt kiệt nước dưa chua, thái hạt lựu
• Phi thơm hành tím với dầu, xào dưa và cà rốt đến khi thơm rồi tạm để riêng
• Rang cơm vàng đều, đổ trứng đánh tan vào đảo nhanh tay
• Trộn đều hỗn hợp dưa chua vào, nêm nếm gia vị hài hòa
• Rắc mè rang lên mặt khi dọn ăn

Nguyên liệu tinh túy:

• 180g bột mì đa dụng
• ½ thìa muối biển
• 1 chén hạnh nhân rang
• 100g mận khô thái hạt lựu
• 50g việt quất khô hảo hạng
• 6 lòng trắng trứng gà tươi
• 90g đường bột mịn
• 1 thìa tinh chất vani
• Vỏ cam tươi bào sợi
• Vỏ chanh tươi bào sợi

Công thức chuẩn Ý:

• Ngâm việt quất trong nước ấm 30 phút, áo qua bột mì cùng mận khô
• Đánh bông lòng trắng trứng với đường tạo chóp cứng
• Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay
• Nhẹ nhàng kết hợp các nguyên liệu khô
• Nướng ở 180°C trong 30 phút đến khi vàng giòn

Nguyên liệu đặc trưng:

• Lươn đồng tươi sống (tùy số lượng người ăn)
• Rau răm tươi
• Bột màu cay đặc biệt
• Nước màu điều tự nhiên
• Hành tím, tỏi ta
• Nước mắm ngon, đường, bột ngọt
• Xương ống heo hầm nước dùng

Bí quyết nấu chuẩn vị:

• Sơ chế lươn: Ngâm với gừng đập dập, dấm gạo và muối trong 5 phút để khử tanh
• Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với dầu nóng, thêm nước màu điều và bột màu cay
• Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước mắm, đường và bột ngọt
• Cho lươn vào nấu sôi khoảng 10 phút
• Dùng nước dùng xương ống heo ninh nhừ
• Trình bày: Múc súp lươn ra tô, thêm nước dùng xương, rắc rau răm thái nhỏ
• Thưởng thức nóng cùng bánh mì giòn

Nguyên liệu tươi ngon:

• 200g xà lách tươi giòn
• ½ quả bơ chín béo ngậy
• ¼ quả cà tím non
• ¼ củ hành tây đỏ
• 2 quả trứng gà luộc chín tới
• 4 quả cà chua bi ngọt
• 1 thìa nước cốt chanh tươi

Cách chế biến:

• Xào sơ cà tím và hành tây thái hạt lựu cho thơm
• Bơ thái lát mỏng vừa ăn
• Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước cốt chanh
• Trình bày đẹp mắt với trứng luộc bổ đôi

Nguyên liệu tươi ngon:

• ½ củ cà rốt thái hạt lựu
• ½ củ khoai tây cắt nhỏ
• 1 quả trứng gà tươi
• 2 thìa bột năng
• 500ml nước dùng gà thơm ngon
• 1 nhánh cần tây xắt nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

• Hầm cà rốt và khoai tây trong nước dùng gà đến khi chín mềm
• Đánh tan trứng, hòa bột năng với nước lọc
• Khi rau củ chín, từ từ đổ trứng vào khuấy đều tay
• Thêm bột năng đã hòa tan, nêm nếm gia vị vừa ăn
• Rắc cần tây xắt nhỏ trước khi tắt bếp

Nguyên liệu chọn lọc:

• ½ gói mì gạo chất lượng
• 200g thịt vai heo tươi ngon
• 2 củ hành tím, 2 quả ớt tươi, 1 củ hành tây, 20g rau mùi
• 50ml nước dùng gà đậm đà
• 30ml nước mắm nguyên chất
• 15g đường nâu hảo hạng
• Gia vị ướp: nước cốt chanh, sả băm, nước mắm, đường, ớt bột, tiêu xay

Cách chế biến tinh tế:

• Ngâm mì trong nước lạnh 10 phút cho mềm
• Ướp thịt heo với sả và gia vị trong 20 phút
• Sơ chế hành tây, rau mùi, ớt thái nhỏ
• Chiên vàng thịt heo rồi thái lát mỏng
• Xào thơm hành, cho mì vào đảo đều
• Thêm thịt, nước dùng gà, nước mắm, đường nâu
• Khi cạn nước, rắc rau mùi và ớt lên trên

Nguyên liệu cao cấp:

• Mì udon dai ngon
• Nước dùng gà hầm đậm vị
• 2 trứng gà tươi
• Hành tây, cải thìa, nấm hương tươi
• Gia vị: dầu mè, giấm gạo, rong biển khô

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế rau củ: hành tây thái múi cau, nấm thái lát, rau nhặt sạch
• Luộc trứng chín mềm, bóc vỏ cắt đôi
• Đun sôi nước dùng, cho nấm và rau vào trước
• Khi gần chín, thả mì udon và rong biển vào
• Nêm nếm gia vị hài hòa
• Trình bày: xếp trứng và rau lên trên tô mì nóng hổi

Nguyên liệu tinh túy:

• 1 gói mì ăn liền cao cấp
• 100ml nước dùng ngon
• 100g thịt bò mềm thái mỏng
• Gia vị: nước mắm ngon, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay, tỏi băm

Công thức chuẩn vị:

• Nấu mì trong nước sôi khoảng 2 phút cho chín tới
• Xào thịt bò đã ướp gia vị với tỏi thơm
• Trình bày: cho mì ra tô, xếp thịt bò xào lên trên